Marinara je omaka z okusom paradižnika, ki so jo izumile ladijske koke v 16. stoletju. Iz njega lahko pripravimo rižoto, testenine in pico. Ponujamo recept za čudovito jed iz testenin, omake marinara in piščanca.
Potrebno je
- • 500 g piščančjega fileja;
- • 70 g parmezana;
- • 50 g sira mocarela;
- • 80 g moke;
- • 400 g špagetov;
- • 4 paradižniki;
- • 4 stroki česna;
- • 30 ml smetane;
- • 3 žlice. olivno olje;
- • 50 g masla;
- • ¼ žličke Sahara;
- • 1 čajna žlička začimbe za piščanca;
- • 1 šopek zelenjave;
- • 5 žličk. sol.
Navodila
Korak 1
V globoki skledi zmešajte parmezan, moko, piščančje začimbe in 1 žličko. sol. Piščančji file narežemo na velike koščke, povaljamo v nastali mešanici.
2. korak
Priprava omake Marinara. Tri česna na drobnem ribežu ali stisnite v stiskalnici za česen. V ponev damo maslo, damo na majhen ogenj in stopimo. Nato dodamo česen, med stalnim mešanjem rahlo prepražimo na vrelem olju. Paradižnik operemo in zmeljemo v mešalniku, dodamo v ponev s ¼ žličke. Sahara. Nastalo zmes zavremo, na zmernem ognju kuhamo 8-10 minut in redno mešamo. Dodajte smetano, črni poper, 1 žlička. sol, kuhamo pod pokrovom še 3 minute. Izklopite ogenj, omaka za špagete je pripravljena.
3. korak
Kuharski špageti: na ogenj postavite lonec z vodo, počakajte, da zavre, dodajte 1 žlico. oljčno olje in 1 žlička. sol. Špagete potopite v vodo in kuhajte do mehkega (15–20 minut).
4. korak
Nadalje, če želite kuhati špagete z omako po tem receptu, morate ocvrti piščančji file z 2 žlicama. oljčno olje in 30 g masla. Meso pražimo na vsaki strani 3-4 minute.
5. korak
Zeleno operemo in narežemo. V špagete z omako lahko dodate čebulo, peteršilj ali baziliko. Končni piščančji file damo na krožnik in potresemo z naribanim sirom mocarela, na vrh pa položimo zelišča. Iz posode za špagete odcedite vodo, omako prelijte po testeninah in postrezite k mesu.
