Takoj, ko se začne poletna sezona, se pojavi ogromno zelenja, kar je super za solato. Eno od teh zelišč je divji česen.
Zeleni so bili od nekdaj bogati z vitamini in minerali. Ramson ni nobena izjema. Rastlina ima oster okus in značilen vonj po česnu, zato jo ljudje imenujejo »divji česen«. Danes si bomo ogledali več priljubljenih receptov z divjim česnom, ki bodo pomagali ne samo presenetiti svoje najdražje, temveč tudi hrano narediti zdravo.
Lahka solata z divjim česnom in redkvico
Solata z divjim česnom in redkvico se bo upravičeno imenovala "pomlad", saj vse rastline, ki jo sestavljajo, rastejo spomladi. Navadna solata je dober lahek prigrizek za vso družino.
Za pripravo zanimive jedi potrebujemo naslednje sestavine:
- stebla divjega česna - 7-8 kosov;
- zelena solata;
- velika redkev - 4-5 kosov;
- 1 piščančje jajce;
- sezamova semena - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 1 čajna žlička;
- balzamični kis - 5 ml;
- solni poper.
Kuhanje po korakih.
- Na prvi stopnji temeljito sperite stebla divjega česna in jih posušite z brisačo. Narežemo na velike koščke in pošljemo v skledo za solato.
- Zeleno solato operemo v hladni vodi in narežemo na večje kose. Postavite na divji česen.
- Veliko redkev olupite in posušite, nato pa sadje narežite na kolobarje in položite v skledo za solato.
- Združite oljčno olje in balzamični kis ter prelijte s solato.
- Piščančje jajce olupite in narežite na rezine. Z njimi okrasite solato.
- Po okusu začinimo s soljo in poprom. Potresemo s sezamovimi semeni. Solata iz redkvic in divjega česna je pripravljena!
Klasična solata z divjim česnom
Domača solata z divjim česnom velja za eno najpreprostejših in najlažjih za pripravo. Priprava jedi ne traja predolgo.
Za klasičen recept boste potrebovali naslednje izdelke:
- svež divji česen - 1-2 svežnja;
- 5 kuhanih piščančjih jajc;
- majoneza - 3-4 žlice;
- sol in poper po okusu.
- Divji česen operemo in narežemo na dolge koščke.
- Jajca olupimo in narežemo. Zmešajte z divjim česnom v globoki skledi.
- Solimo in popramo po okusu, dodamo majonezo. Na vrhu okrasimo z vejico zelenja.
Sirna solata z divjim česnom
Solata z divjim česnom z dodatkom sira ni samo izvirna, ampak tudi zelo okusna. Hiter recept bo ustregel vsakomur po okusu, še posebej, ker ga kuhamo le 10 minut.
Za pripravo takšne solate potrebujete:
- majhen kup divjega česna;
- 4 kuhana piščančja jajca;
- sir, bolje je, če je trd - 150 g;
- kisla smetana ali majoneza;
- sol in poper po okusu.
- Postopni recept se začne s pranjem divjega česna in njegovo obdelavo. Odstranite cvetove, olupite liste. Liste nasekljajte na majhne koščke.
- Jajca olupite in jih nasekljajte na kocke.
- Sir naribamo na grob ribež in ga zmešamo z jajci in divjim česnom.
- Solato začinimo z majonezo ali kislo smetano.
Obstaja veliko sort solat z divjim česnom. Vsaka hostesa doda svojo posebno sestavino, zaradi katere je jed edinstvena. V solati lahko uporabite čebulo, česen, paradižnik, korenje in celo peso.
Eden najbolj nenavadnih receptov z divjim česnom upravičeno velja za solato z divjim česnom, avokadom in vodno krešo.
Solata z divjim česnom, avokadom in vodno krešo
Za pripravo nenavadne jedi potrebujemo naslednje sestavine:
- zrel avokado - 1 kos;
- 2 šopa divjega česna;
- 1 sladko jabolko;
- 1 glava rdeče čebule;
- kup vodne kreše;
- sojina omaka - 4 čajne žličke;
- rižev kis - 4 žlice;
- oljčno olje - 3 žlice.
- Na prvi stopnji priprave solate na drobno rende podrgnite rdečo čebulo.
- Jabolko operemo, olupimo in podrgnemo na grob ribež. Mešano s čebulo.
- Mešanici dodajte rižev kis, sojino omako in sladkor. Ko se granulirani sladkor raztopi, dodajte oljčno olje.
- Operite in olupite avokado. Izvlecite kost in sadje narežite na ravne dolge koščke.
- Vodno krešo in divji česen narežemo na majhne koščke. Vse sestavine zmešajte skupaj.
Zakaj je koristen divji česen?
- O koristnih lastnostih divjega česna ne vedo vsi. Rastlina je bogata z vlakninami, sladkorji, vitamini in organskimi kislinami. Divji česen vsebuje askorbinsko kislino, vitamine skupine B, retinol acetat, vitamin PP, folno kislino in druge.
- Rastlina se v ljudski medicini zelo pogosto uporablja kot imunostimulirajoče, antihelmintično in izkašljevalno sredstvo. Rastlina izboljša apetit in odlično preprečuje drisko. Ramson se uporablja kot profilaksa proti prehladu. Odvar iz listov te rastline ima antipiretične lastnosti.
- Zdravilni učinek divjega česna na srce in ožilje je neizpodbiten. Rastlina izboljša delo koronarnih žil in zniža raven holesterola v krvi. Odmeti iz rastline se uporabljajo za krepitev srca in s tem preprečujejo tveganje za srčne in možganske kapi.
- V srednjem veku so rastlino uporabljali za preprečevanje tako groznih bolezni, kot so kolera, kuga, tuberkuloza. Celuloza listov ima lastnost segrevanja. Uporabljamo ga lahko za ogrevanje obkladkov pri išiasu, osteohondrozi, protinu in revmi.
Trenutno je rastlina uvrščena v Rdečo knjigo in je predmet zaščite.
