Pesto je običajno narejen iz različnih sestavin, in obstaja veliko načinov za pripravo te zelene omake. Pesto je pogosto pripravljen iz avokada, vendar predlagamo, da ga naredimo z divjim česnom, orehi in pecorino.
Potrebno je
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 50 g orehov;
- - 40 g divjega česna;
- - 25 g pekorina;
- - 20 ml oljčnega olja;
- - morska sol, črni poper.
Navodila
Korak 1
Najprej sperite divji česen, ga posušite na papirnatih brisačah. Odstranite stebla z listov, drobno sesekljajte.
2. korak
Pecorino podrgnite na drobno rende. Če kdo ne ve, je pecorino neke vrste trdi sir. Orehe nasekljajte - lahko jih nasekljate z ostrim nožem ali pa jih daste v običajno vrečko in jih udarite s kladivom za tolčenje mesa ali valjarjem.
3. korak
Zmešajte divji česen, oreščke, nariban sir. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Dodamo nekaj olivnega olja, premešamo. Po potrebi dodajte več rastlinskega olja, da dobite konsistenco pesto - viskozno, netekočo mešanico. Potrebno je približno 120 ml oljčnega in rastlinskega olja, vendar jih bo morda treba več, zato dodajte na oko.
4. korak
Pripravljeno pesto omako z divjim česnom, orehi in pecorino lahko takoj ponudimo k ribjim ali mesnim jedem. Lahko pa ga daste v čiste kozarce in shranite v hladilniku. Če želite pesto obdržati dlje, omako na vrhu pokrijte s plastjo olja - tako bo ohranil svoj okus in bo v hladilniku shranjen več kot 1 teden.
