Uspeh katerega koli kebaba je v veliki meri odvisen od mešanice, v kateri je mariniran. Seveda je hitreje in lažje kupiti že marinirano meso, a kdo se noče pohvaliti z lastnim receptom za marinado, iz katere žar dobi popolnoma neverjeten okus?
Potrebno je
-
- svinjina;
- ovčetina;
- sojina omaka;
- sladkor;
- vinski kis;
- česen;
- ingver;
- rastlinsko olje;
- Rdeče vino;
- zelenice;
- Lovorjev list;
- čebula;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Za mariniranje svinjine združite dve tretjini kozarca sojine omake, tretjino kozarca sladkorja, enako količino vode in četrtino kozarca vinskega kisa. Olupite in zdrobite tri stroke česna. Svež ingverjev koren naribajte na drobno rende, potrebujete dve žlički te začimbe. Marinadi dodajte česen in nariban ingver, marinadi dodajte žlico rastlinskega olja in v pripravljeni mešanici pet ur marinirajte svinjino.
2. korak
Če želite marinirano meso čez dve uri, potrebujete pol steklenice rdečega vina. Vinu dodajte tri žlice poljubnega kisa in tri stroke mletega česna. Osemsto gramov svinjine narežemo na porcije, meso solimo in popramo ter damo v marinado. Po okusu dodajte nekaj šopov sesekljanih zelišč in začimb. Kebab za dve uri namočimo v marinadi.
3. korak
Precej preprosta marinada za svinjske nabodala. Za to marinado boste morali štiri srednje čebule narezati na kolobarje, meso narezati na porcije in zmešati s čebulo. Zmesi dodajte mleti poper in lovorjev list. V kozarcu vode raztopite žličko soli, pol žličke sladkorja, dodajte kozarec kisa. Kuhano marinado prelijemo po svinjini in mariniramo vsaj štiri ure.
4. korak
Iz jagnjetine lahko pripravimo tudi prijeten žar. Če želite to narediti, potrebujete kilogram jagnjetine. Meso sperite, narežite na koščke in položite v stekleno ali keramično posodo. Sesekljajte nekaj čebule in sto gramov zelene čebule. Meso začinimo, potresemo z mleto papriko in primešamo sesekljani čebuli. Dodajte žlico kisa. Meso marinirajte tri ure na hladnem.
