Kis daje svinjskemu kebabu značilno kislost in aromo. Številni kulinarični strokovnjaki trdijo, da je svinjski kebab najboljši. Izkaže se za mehko, sočno, mastno in ga je skoraj nemogoče pokvariti.
Potrebno je
-
- en kilogram svinjine;
- 300 gramov čebule;
- 40 gramov česna;
- Črni poper;
- 1/3 skodelice namiznega kisa (9%)
- en kozarec rastlinskega olja;
- sol;
- zelenjavo.
Navodila
Korak 1
Za pripravo marinade za žar zmešajte namizni kis (9%) in rastlinsko olje ter čebulo, narezano na tanke pol obroče.
2. korak
Meso natančno preglejte, očistite ga iz žil. Svinjino nasekljajte na velike koščke. Tudi ob upoštevanju dejstva, da se bodo dolgo cvreli, bodo lahko svoje dragocene lastnosti in hranljiv sok obdržali bolje kot srednje veliki kosi.
3. korak
Meso, narezano na porcije, položite v ponev, dodajte eno po eno vse potrebne začimbe za žar, da meso vpije okus vsake začimbe, sol in poper ter dobro premešajte.
4. korak
Mesu dodajte nekaj nageljčkov drobno naribanih nageljnovih žbic ali česna.
5. korak
Meso nekaj minut gnetemo kot testo, da se vse enakomerno premeša, nato na kebab nalijemo marinado in marinat za šest ur postavimo v hladilnik.
6. korak
Ko je kebab mariniran, položite vsak kos mesa na nabodalo in kuhajte na tlečih premogih do zlato rjave barve in enakomerno obračajte. Da je kebab ocvrt, se lahko prepričate tako, da zarežete z nožem. Če je meso rožnato ali ima veliko soka, potem še ni pripravljeno.
7. korak
Za pripravo priloge zelenjavo (paradižnik, rdeča ali rumena paprika) operemo in na žaru na žaru pečemo na žaru. Zelenjava je idealno kombinirana s svinjskimi kebabi z dodatkom kisa.
8. korak
Na krožnik z zelenjavo položite liste zelene solate - pripravljeno ocvrto meso, okrasite z zelišči in dodajte majonezo ali kečap ali katero drugo omako po okusu.
