Medenjaki so ena izmed najbolj priljubljenih pekovskih izdelkov na svetu. Prebivalci Indije in Turčije v medenjaško testo dodajo veliko količino začimb, v Evropi so vanj dali ingver, v Rusiji pa medene pogače že dolgo uživajo posebno ljubezen. Obstaja veliko možnosti za pripravo testa za medenjake. Gnete se v vodi, mleku ali kefirju.
Kako kuhati medenjake na kefirju
Za pripravo medenjakov po tem receptu morate vzeti: - ½ l kefirja; - 4,5-5 kozarcev pšenične moke; - 400 g granuliranega sladkorja; - 3 jajca; - 1 čajna žlička Soda bikarbona; - 2-3 žlice. l. rastlinsko olje; - sol na konici noža.
Za glazuro: - 2 beljaka; - 200 g granuliranega sladkorja.
Kefirju dodajte 200 gramov sladkorja. Zelo dobro premešajte in stepete jajca ter dodajte rastlinsko olje. Ugasnite sodo bikarbono v majhni količini kefirja in dodajte skupno maso skupaj s soljo. Ponovno vse temeljito premešajte in začnite postopoma dodajati moko, gnetemo testo. Posledično bi moral biti dosledno podoben zelo gosti kisli smetani.
Delovno površino nadevajte z moko in pripravljeno testo previdno razvaljajte v prst debelo plast. Izrežite s posebnimi modelčki za piškote ali kozarcem medenjakov.
Pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj nežno prenesite medenjake in jih za pol ure postavite v pečico, ogreto na 180 ° C.
V tem času pripravite zmrzal. Če želite to narediti, belce previdno ločite od rumenjakov in beljake stepemo z metlico ali mešalnikom z 200 grami granuliranega sladkorja, dokler ne nastane gosta močna pena.
Približno 10 minut pred koncem pečenja medenjakov nanje nanesite pripravljeno glazuro in jih znova postavite v pečico. Ko se beljakovinska glazura strdi, so medenjaki pripravljeni.
Recept za medene medenjake s kefirjem
Za kuhanje medenih medenjakov na kefirju boste potrebovali naslednje sestavine: - 4 kozarci pšenične moke; - 100 ml kefirja; - 3 jajca; - 25 g masla; - 1 kozarec medu; - 1 žlica. l. mleti cimet; - ½ žličke mleti klinčki; - ½ žličke Soda bikarbona; - ščepec soli; - 1 kozarec mandljev.
Med stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Nato ga zmešajte s kefirjem in postopoma dodajte moko, pomešano s soljo. Dodamo predmetena jajca, sodo bikarbono, ki jo ugasnemo v kefirju, zmehčano maslo, mleti cimet in nageljnove žbice Mandlje ali druge oreščke po izbiri olupite in drobno sesekljajte z nožem. Nato dodajte v glavnino in vse zelo dobro premešajte.
Pripravljeno testo položimo na dobro pomokano delovno površino in razvaljamo v plast, debelo približno 1-1,5 centimetra. Nato medenjake izrežite s kozarcem ali posebno zarezo. Nato jih položimo na hladen pekač, posut z moko.
Medene pecivo pečemo v ogreti pečici na 210-220 ° C 15-16 minut.
