Lula kebab je ena izmed idealnih jedi za piknik. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo, skrivnost uspešnega kebaba pa je le v enem - mleto meso. Vsekakor mora biti lahkotno in zračno.
Potrebno je
- Za 5 obrokov:
- - 1 kg jagnjetine ali govedine brez kosti;
- - 7 glav čebule;
- - 200 g zaseke;
- - kup peteršilja ali cilantra;
- - 3 stroki česna;
- - mleti črni poper, sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Meso operemo in osušimo. Očistite ga pred praskami in filmi. Nato narežemo na majhne koščke. Jagnjetino in govedino lahko uporabite ločeno. Vendar bo lula kebab bolj okusen in izviren, če ga boste naredili iz enakih delov jagnjetine in govedine.
2. korak
Meso pomaknite v mlin za meso skupaj s česnom, čebulo in zaseko. Slednje bo posodi dalo neverjetno sočnost. Medtem je idealna možnost, da meso za kebab sesekljate ročno. To je dolgotrajen postopek, a vreden tega!
3. korak
Nastalo mleto meso položite na gazo, ki jo je treba vnaprej zložiti v več plasti. Iztisnite odvečni sok.
4. korak
Zelišča nasekljajte in jih dodajte mesni mešanici. Po okusu začinimo z mleto papriko in soljo. Vse zmešajte in za nekaj ur postavite v hladilnik. Nato odstranite in iztisnite vso tekočino iz mletega mesa.
5. korak
Mleto meso položite na nabodala in jih previdno držite. Kebab Lula mora biti v obliki podolgovatih kotletov. Na enem nabodalu bi moral biti en tak kotlet. Mleto meso na vročem premogu pražimo sedem minut. Vsako minuto obračajte nabodala.
6. korak
Postrezite kebab z vašo najljubšo omako in svežo zelenjavo. Kumare, paradižnik in omaka tkemali so idealni za to jed.
