Buča je zelo sočna in nežna zelenjava, ki se odlično poda k trdemu siru in piščancu. Zato vam predstavljamo zelo okusno, nežno in žametno enolončnico, ki združuje le tri zgoraj opisane sestavine, začinjene z začimbami, kislo smetano in majonezo.
Sestavine:
- 250 g nizozemskega sira;
- 1 majhen zavitek kisle smetane;
- 0,7 kg olupljene buče;
- 0,7 kg piščančjega fileja;
- majoneza;
- maslo;
- sol in črni poper;
- 30 g krušnih drobtin.
Priprava:
- Meso sperite, odstranite odvečno maščobo in proge, posušite in narežite na srednje kocke.
- Vse kocke mesa položite v skledo, začinite s soljo in poprom, premešajte.
- Olupite in semenite bučo, podrgnite na grobo Rende. Trdi sir naribamo na enak način kot bučo.
- Naribane sestavine združite v posodi, začinite s soljo, kislo smetano in majonezo, temeljito premešajte, da postane gladka, razdelite na dva enaka dela.
- Pekač (približno 20x15 cm) namastimo s kosom masla in potresemo z drobtinami.
- En del bučne mase damo v model in ga zgladimo. Bučno maso pokrijemo s koščki mesa, plast mesa pa pokrijemo z ostalo bučno maso.
- Vse to potresemo z naribanimi drobtinami in po želji s preostalim trdim sirom, pošljemo za 1 uro v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo, dokler se ne zmehča. Čas praženja se lahko nekoliko razlikuje, saj je vsaka pečica edinstvena. Vedno morate upoštevati posamezne značilnosti tehnike.
- Končano enolončnico je treba peči od znotraj, od zunaj pa prekriti s skorjo rjavega sira. Torej pečeno piščančje, bučno in trdo sirno pekač vzamemo iz pečice, ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo s solato iz sveže zelenjave.
