Bučna buča je neverjetno okusna s sirom in testeninami. V tem receptu jih bomo kombinirali v enolončnici s hrustljavo slanino, popečeno čebulo in omako iz kremnega sira.
Potrebno je
- • Testenine Rigatoni - 200 g;
- • Bučna buča - 100 g;
- • Mleko - ¾ kozarec;
- • moka - 150 g;
- • prekajeni sir - 140 g;
- • slanina - 8 kosov;
- • Čebula - 2 glavi;
- • krušna kvasa - 10 g;
- • Maslo - 2,5 žlice;
- • Peteršilj.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač namažemo z maslom in potresemo s krušnimi drobtinami. Skuhajte testenine, sperite pod mrzlo vodo in precedite.
2. korak
Čebulo olupite, sperite in sesekljajte na pol obroče.
3. korak
Medtem v veliki ponvi zmešajte bučo in pol kozarca mleka ter segrevajte na zmernem ognju. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo na majhnem ognju, dokler buča ne postane mehka, medtem ko prebodemo z vilicami (to bo trajalo 15-20 minut).
4. korak
Preostalo 1/4 skodelice mleka zmešajte z moko, vlijte v bučno mešanico in kuhajte 2 minuti, da se zgosti. Na koncu dodajte določeno količino dimljenega sira.
5. korak
Hkrati v veliki ponvi pražimo slanino do hrustljavega, po kuhanju prestavimo na papirnate brisače in odcedimo odvečno maščobo. Ohlajeno slanino segrejte v ponvi brez dodajanja olja.
6. korak
Sesekljano čebulo damo v ponev s slanino, dušimo pod zaprtim pokrovom približno 10 minut in občasno premešamo. Odstranite pokrov in povečajte toploto na visoko. Čebulo pripeljemo do zlate barve.
7. korak
Buči dodajte sir, čebulo, testenine in slanino. Dobro premešamo in prestavimo v pekač.
8. korak
Kruh položite v kuhalnik in meljite, dokler se ne drobi. Hlebček vlijemo v skledo z raztopljenim maslom. Jed začinite z drobtinami in ostanki sira. Pečemo približno 15 minut, po kuhanju potresemo s sesekljanim zelenim peteršiljem.
