Za tako kompleksnim imenom se skriva hiter način za pripravo elegantne večerje v dvoje. Ni vam treba uporabljati trske, to bo naredila katera koli bela riba.
Potrebno je
- - file trske - 2 kosa, po 100 g;
- - parmska šunka - 2-4 rezine;
- za pesto omako:
- - pistacije - 2 žlici;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - zeleni peteršilj - kup;
- - česen - 2 stroka;
- - limona - 1 kos;
- - sol in poper - neobvezno.
Navodila
Korak 1
File trske vnaprej odstranite iz zamrzovalnika, pri čemer upoštevajte čas, da se ta odtaja. Sperite ribe v topli tekoči vodi, posušite s papirnatimi brisačami ali servietami. Vsak kos ribe potresemo s soljo in črnim poprom.
2. korak
Pripravimo pesto omako. Peteršilj operemo, otresemo odvečne tekočine, drobno nasekljamo. Olupite česen, zdrobite. Operite limono, naribajte lupinico, polovico ločite za pesto. Kuhano hrano zberite v posodi mešalnika, dodajte oljčno olje. Sestavo obdelamo, solimo in popramo po okusu.
3. korak
Za lažjo uporabo pripravite rezalno desko. Nanjo položite rezine parmske šunke. Omako razporedite po rezinah. Na vsako plast pesto šunke položite košček fileja trske. Ribe zavijte s šunko, po potrebi uporabite 2 rezini.
4. korak
Izberite način nadaljnjega kuhanja fileja trske v pestu in parmski šunki, kot želite. Pogrejte ponev z oljčnim oljem. Kose pražite dve minuti na vsaki strani. Ali pečico segrejte na 180 stopinj, polizdelke pecite 8 minut.
5. korak
Fileje polenovke lahko postrežete v pestu in parmski šunki s kuhanim zelenim fižolom, ki jih prelijete z naribanim parmezanom.
