Trska je vsestranska riba, ki jo lahko kuhamo v kakršni koli obliki. Če za večerjo ali katero koli priložnost skuhate ocvrto špansko trsko, bodo vaši najbližji in gostje prijetno presenečeni nad vašimi kulinaričnimi sposobnostmi.
Potrebno je
- Recept za 4 porcije
- - file trske 4 kos. Po 200 g;
- - maslo 80 g;
- - jamon (lahko ga nadomestimo z drugim sunkovitim) 100 g;
- - česen 1 zob;
- - šalotka 1 kos;
- - mandljeva moka (ali 5-6 mandljev);
- - gorčica Dijon 1/2 žličke;
- - limonin sok 2 žlici;
- - peteršilj;
- - olivno olje;
- - poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200C. Sesekljajte peteršilj, šalotko in česen. Jamon zelo drobno nasekljajte. Mandlje zmeljemo v mešalniku. V posodi združite maslo, gorčico in limonin sok. Dodamo peteršilj, česen, šalotko, jamon in mandljevo moko, malo popra in soli.
2. korak
Oljčno olje segrejte v ponvi na zmernem ognju. Fileje trske začinite s soljo in poprom ter kuhajte 2 minuti na eni strani. Nato obrnemo in pražimo še 1 minuto.
3. korak
Na vsak file položite 1 žlico maslene mešanice in ponev postavite v pečico za 3-5 minut, dokler fileji v sredini kosa niso motni. Prestavite ribe na krožnik in se ogrejte.
4. korak
V ponev dodajte preostalo mešanico olja in premešajte s sokom iz posode, prelijte čez ribe. Postrezite z limono.
