Sirna juha s postrvmi in šampinjoni je odlična prva jed in bo zagotovo dodala vaši kuharski knjigi. To juho lahko pripravimo ne samo s postrvmi, temveč tudi s katero koli drugo rdečo ribo.
Potrebno je
- • 600 g postrvi;
- • 200 g kremnega sira;
- • 150 g šampinjonov;
- • 3-5 gomoljev krompirja;
- • 1 korenček;
- • 1 glava bele čebule;
- • 2 lista lavrushke;
- • 2,5-3 litra filtrirane vode;
- • vse začimbe, sol.
Navodila
Korak 1
Očistite ribe, odstranite drobovje, glavo, plavuti in rep. Trup narežemo na porcije. Če želite, lahko popolnoma odstranite greben in velike kosti, dobite file, vendar to ni potrebno.
2. korak
V ponev damo koščke postrvi, zalijemo s hladno vodo, pristavimo na štedilnik (segrejemo na največ). Takoj, ko tekočina zavre, nekoliko zmanjšajte toploto peči. Ribe kuhajte približno 15 minut, nato jih odstranite s toplote. Juho nežno precedite skozi gazo ali fino sito. Vse koščke rib zaenkrat odstavimo na krožnik, juho pa vlijemo nazaj v ponev in ponovno postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre.
3. korak
Medtem olupimo krompir, narežemo na srednje kocke, speremo v hladni vodi, da odstranimo škrob, ki se sprosti med rezanjem (če se ta ne izpere, potem pri polaganju krompirja nastane veliko pene, ki jo je treba odstraniti). Takoj, ko ribja juha v loncu zavre, dodajte nasekljan krompir.
4. korak
Olupite lupine s čebule in jih drobno sesekljajte na kocke. Korenje olupimo in naribamo. Gobe, v tem primeru sveže šampinjone, dobro operemo in narežemo na rezine.
5. korak
Vzamemo široko ponev, dobro segrejemo olje, najprej vržemo nasekljano čebulo, rahlo popražimo. Nato vlijemo nariban korenček, pražimo 5-7 minut. Nato dodajte gobe v cvrtje, pražite tudi največ 7 minut.
6. korak
Nato gobe z zelenjavo vlijemo v juho, kuhamo 10-12 minut. Nato v juho damo sir in koščke predhodno kuhane postrvi. Kuhamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
7. korak
Končni dotik je posoda s posodo in dodajanje potrebnih začimb. Izklopite juho, pustite stati 20 minut, nato pa lahko jeste.
