Welsh Reibit je ena od angleških jedi, ki se postrežejo za zajtrk. Gre za sveže narejene krutone s sirom. Za izdelavo Reibita se običajno uporabljajo trdi siri, kot je parmezan.
Za pripravo valižanskega reibita boste potrebovali naslednja živila:
- beli kruh 180 g;
- trdi sir 150 g;
- maslo 60 g;
- pivo 100 g;
- mleta rdeča paprika 2,5 g;
- gorčica 4 g;
- jajčni rumenjak 40 g - 2 kos.
Za nazdravljanje je bolje uporabiti poseben bel kruh z oznako. Narezati ga je treba na trikotnike ali kvadratke (poljubne oblike) in ocvrti na obeh straneh v opekaču kruha, pečici ali ponvi brez olja. S kruha je vredno vnaprej odstraniti skorjo, če obstaja (potem bo potrebna količina kruha večja, kot je navedena v receptu).
Sir naribajte na drobnem ribniku. Maslo stopite v vodni kopeli, dodajte nariban sir, pivo, nato začinite z rdečo papriko in gorčico. Takoj ko se maslo stopi, morate nehati segrevati. Rumenjake z mešalnikom ali vilicami stepemo v peno in dodamo med temeljitim in hitrim mešanjem stopljenemu maslu. Segrejte nad ognjem, vendar ne zavrite.
Nastala masa, ki se malo ohladi, se bo začela zgoščevati, nato pa jo je treba razporediti na krutone. Položite jih na pekač in za 3-5 minut postavite v ogreto pečico na 150 ° C, šele takrat lahko velja, da je valižanski rebit pripravljen in ga je treba takoj postreči.
