Lahka korenčkova juha z ingverjem in apnom je narejena zelo hitro. Je bogata z vitamini in koristna za ljudi, ki trpijo zaradi pomanjkanja vitamina A.
Potrebno je
- -300 gramov olupljenega korenja
- -1 žlica oljčnega olja
- -3 žlice mletega ingverja
- -2 stroka česna
- -1/2 majhna bela čebula, sesekljana
- -2 skodelici zelenjavne zaloge (ali piščančjega zaloge)
- -1 apno
- -sola + poper
- - zelena čebula za okras
- - 1 žlica kisle smetane
Navodila
Korak 1
Korenje temeljito sperite, olupite in narežite na rezine. Ingverja in česna se spomnite v možnarju ali z vilicami, dokler se ne pretlači. Čebulo drobno sesekljajte.
2. korak
V majhni ponvi segrejte olivno olje. Česen, ingver in sesekljano čebulo rahlo prepražimo (približno 2 minuti). Dodajte juho in korenje. Na zmernem ognju dušimo 30 minut, dokler korenje ne postane mehko.
3. korak
Ko je korenje popolnoma kuhano, vlijemo celotno juho v mešalnik. Vse sestavine na visoki hitrosti stepemo do gladke mase.
4. korak
Pred serviranjem juho prelijte z limetinim sokom in okrasite z zelišči. Dober tek!
