Korenje in pomaranče dobro sodelujejo pri ustvarjanju okusne, lahke, osvežilne juhe. Po želji juhi pred serviranjem dodajte stepeno smetano ali žlico nemasnega jogurta.
Potrebno je
- - 2 žlički oljčno ali sončnično olje
- - 1 por
- - 500 g korenja
- - 1 krompir
- - 1/2 žličke mleti koriander
- - ščepec mlete kumine
- - 300 ml pomarančnega soka
- - 500 ml zelenjavne ali piščančje juhe
- - 1 lovorjev list
- - sol in sveže mlet črni poper
- - koriander
Navodila
Korak 1
Maslo, sesekljan por in korenje položite v veliko ponev in na počasnem ognju dušite 5 minut, pogosto mešajte, ali dokler por ne mehča. Dodamo krompir, koriander in kumino, nato prilijemo pomarančni sok in juho. Začinimo z lovorjevim listom in premešamo.
2. korak
Povečajte toploto, juho zavrite. Nato zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite 40 minut ali dokler zelenjava ne postane mehka.
3. korak
Pustite, da se juha rahlo ohladi, nato pa mešajte v mešalniku ali kuhalniku, dokler ni gladka.
4. korak
Juho prenesite nazaj v lonec. Če je pregosta, prilijemo malo juhe ali vode in ponovno zavremo. Juho prenesite v ogrete sklede, potresite s sesekljanim cilantrom in postrezite.
