Ne zaman obstajajo pravila za rezanje sestavin za različne jedi. Njihova velikost in oblika v veliki meri določata ne samo videz in obliko, temveč tudi okus pripravljene jedi. Če vzamete dve juhi iz enake količine istih sestavin, vendar na različne načine - navadne in naribane, potem se bosta popolnoma razlikovali po vašem okusu. Če želimo pripraviti kremno juho, potem zagotovo potrebujemo mešalnik ali v skrajnih primerih fino kovinsko sito.
Navodila
Korak 1
Kremno juho lahko kuhamo v običajni mesni ali zelenjavni juhi. Za zelenjavno juho damo eno čebulo, korenček, bel del par pora, nekaj strok česna, zdrobljenega z ravno stranjo noža, nekaj paradižnika, nekaj stebel zelene, kup zelišča, vezana z vrvico, lovorjev list v ponvi. Vse to vremo 40 minut in nato precedimo. To je osnova za kremno juho.
2. korak
V takšnih juhah se melje samo zelenjava, zato oblika njihovega rezanja ni bistvenega pomena, razrezati jo je treba na ne zelo velike koščke, da jih ni treba dolgo kuhati. Takoj, ko je zelenjava kuhana, jo položimo v mešalnik in fino zmeljemo do homogene pire podobne konsistence. Če mešalnika ni, uporabite fino kovinsko sito, v katerem se običajno preseje moka. Nastali pire razredčimo s preostalo juho do želene stopnje konsistence.
3. korak
Običajno se za bolj zanimiv okus kremni juhi dodajo koščki mesa ali šunke, pa tudi del drobno sesekljane in ocvrte zelenjave, mimo mešalnika.
4. korak
Zanimive kombinacije okusov z rahlo ocvrto slanino. Z njo lahko skuhate bučno kremno juho ali kremno juho iz zelenega graha. Zelenjavo, kuhano v zelenjavni juhi, zmeljemo, razredčimo z juho in slanino ter dodamo ocvrte krutone.
5. korak
Kremno juho lahko skuhate iz špargljev ali cvetače, vendar jih morate kuhati le nekaj minut, ker ta zelenjava zelo hitro zavre in izgubi svoje koristne lastnosti.
6. korak
Da bi se korenčkova kremna juha bolje absorbirala, ji je treba poleg grčic in zelišč dodati še nekaj žlic smetane. Smetana ali kisla smetana pa tudi ostalim kremnim juham ne bosta pokvarili okusa.
