Okusno in nenavadno juho lahko pripravimo iz rdečih rib in smetane. S to originalno finsko jedjo lahko prijetno presenetite in razveselite goste. Lahkoten kremast okus in žlahtnost rdečih rib je nenavadna kombinacija. Poskusite pripraviti kremno juho iz rdečih rib in recept se bo zagotovo vselil v vaš zvezek.
Potrebno je
-
- • losos ali postrv;
- • voda;
- • smetana 10%;
- • korenček;
- • čebula;
- • krompir;
- • koper;
Navodila
Korak 1
Ribe očistite in drobite. File ločimo od kosti in narežemo na porcije. Škrge je treba odstraniti z glave, v njih je veliko umazanije, ki ne sodi v juho. Kosti in glavo skuhamo v 2 litrih slane vode. Na tej stopnji juhe morda ne spremljamo natančneje, bolj ko kosti kuhamo, tem bolje. Po približno pol ure juho odstavimo z ognja, odstranimo kosti in glavo. Juho precedimo skozi fino sito. Lahko uporabite gazo, prepognjeno v dve plasti.
2. korak
Korenje in čebulo narežemo na enako velike kocke. Na maslu rahlo prepražimo zelenjavo. Dajte jih v juho in kuhajte 20 minut. Nato v ponev dodajte porcije rib. Velikost kosov je odvisna samo od vašega razpoloženja, nekdo ima rad sesekljane ribe, nekdo ima raje majhne koščke. Lonec pustite 15 minut na majhnem ognju. Zdaj je glavno, da juha ne zavre preveč. Pazite nanj.
3. korak
Krompir olupite in narežite na kocke s premerom približno enega centimetra, tako bo v končni posodi videti bolj učinkovito. V vrelo juho nalijte svežo smetano in takoj dodajte krompir. Zdaj lahko ogenj povečate, dokler juha ne začne vreti. V nobenem primeru ne vrejte burno: ribe lahko zavrejo in smetana tvega, da vam bo pobegnila.
4. korak
Juha naj vre 15 minut in ji dodamo na drobno nasekljan koper. Nato peč takoj izklopite. Vzemite si čas za točenje juhe v sklede, mora "počivati" 10-15 minut. V tem času se bo vlil in pridobil bogatejši okus.
