Predkuhan riž uporabite za solate. Zahvaljujoč svoji tehnologiji obdelave ohranja svojo krhkost in obliko. V solatah se riž odlično poda k morskim sadežem, ribam, špargljem, zelenim jabolkom, koruzi in papriki.
Potrebno je
- "Indijska solata":
- - 0,5 skodelice kuhanega riža;
- - 5 listov solate;
- - 3 kalčki špargljev;
- - ¼ zeleno jabolko;
- - bolgarski poper;
- - začimba za kari;
- - ¼ kozarec majoneze.
- "Mehiška solata":
- - 100 g kozarca riža;
- - 150 g koruze v pločevinkah;
- - 150 g kuhane klobase;
- - čebula;
- - 1 sladka paprika.
- Za oskrbo z gorivom:
- - 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- - 1 žlica. l. kis;
- - 1 žlica. l. paradižnikova omaka;
- - sol;
- - ¼ h. L. začimbe curry;
- - poper po okusu.
- Pikantna solata:
- - ½ skodelica riža;
- - ½ žlice. l. margarina;
- - 2 stroka sladke paprike;
- - 1 rahlo soljena kumara;
- - 1 majhna čebula;
- - 3 žlice. l. majoneza;
- - 50 g kisle smetane;
- - sol, poper po okusu;
- - zelenice.
- "Mesna solata":
- - 1 kozarec kuhanega riža;
- - 150 g kuhane govedine;
- - 1 pomaranča.
- Omaka:
- - ½ žličke Sahara;
- - ½ žličke gorčica;
- - ½ žlice. l. moka;
- - ½ žlice. l. kis;
- - 1 rumenjak;
- - ¼ kozarec rastlinskega olja;
- - limonin sok;
- - 1 pomaranča;
- - sol.
- Vroča riževa solata:
- - 200 g rjavega riža;
- - kup zelene čebule;
- - 100 g redkve;
- - 300 g ananasa v pločevinkah;
- - 50 g praženih arašidov.
- Dolivanje goriva:
- - 2 žlici. l. arašidovo maslo;
- - 1 žlica. l. sojina omaka;
- - 1 žlica. l. vinski kis;
- - 1 žlica. med;
- - ½ žlice sesekljan čili;
- - sol;
- - poper.
- Solata iz divjega riža:
- - 1 kozarec divjega riža;
- - 1 žlica. l. sezamovo olje;
- - 100 g zelenega fižola;
- - ½ limona;
- - 1 strok česna.
Navodila
Korak 1
Glavni pogoj za pridobitev okusne solate je pravilno skuhan riž. Vzamemo ponev s težkim dnom, zalijemo z 1 litrom hladne vode in zavremo. Dodajte 1½ skodelice žit, enakomerno razporedite po dnu in posodo pokrijte s pokrovom. Riž kuhamo na majhnem ognju 25 minut, čez nekaj časa dodamo potrebno količino soli.
2. korak
"Indijska solata"
Riž skuhamo in ohladimo. Šparglje skuhamo, papriko pečemo v pečici, narežemo na trakove. Jabolko olupite in narežite na majhne rezine. Na sredino velikega okroglega krožnika položite riž, na vrh okrasite z jabolki, šparglji, poprom, curryjem in na vrhu z majonezo.
3. korak
"Mehiška solata"
Kuhajte riž. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Klobaso narežemo na tanke podolgovate kocke. Zmešajte riž s čebulo, koruzo in klobaso. Papriko olupimo in narežemo na pol obroče. Sestavine prelijemo s prelivom. Postrezite po enourni infuziji.
4. korak
Pikantna solata
Splaknite riž, pokrijte z vrelo vodo, dodajte margarino, pokrijte in kuhajte do mehkega. Kumare, papriko in čebulo na drobno sesekljamo in vmešamo riž. Solimo in popramo po okusu, damo v porcijsko solatno posodo, začinimo z omako iz majoneze in kisle smetane, potresemo z zelišči.
5. korak
"Mesna solata"
Kis, sladkor, gorčico in rumenjak stepemo, da dobimo omako. Med mešanjem postopoma dodajajte rastlinsko olje. Sok ene pomaranče združite z vodo v razmerju 1: 7. Moko raztopite v oranžni vodi. Zavremo in dodamo omako. Vrzite mesne kocke, rižev in pomarančni klin, pokapajte z limoninim sokom in prelijte z omako.
6. korak
Vroča riževa solata
Riž napolnite s hladno vodo, pokrijte in kuhajte, dokler ni kuhan 30 minut. Sesekljajte zeleno čebulo, redkev in ananas. Z metlico stepemo sestavine za dresing. Riž odcedimo in damo v toplotno odporno posodo. Preliv segrejte v majhni posodi in dodajte rižu. Tja pošljite koščke ananasa, čebulo in oreščke. Položite solato na krožnik, okrasite s klinčki redkev.
7. korak
Solata iz divjega riža
Divji riž prelijemo s hladno vodo v razmerju 1: 4, zavremo in na majhnem ognju dušimo 45-50 minut. Fižol kuhamo v vodi, dokler ga ne skuhamo. Česen nasekljajte, čebulo narežite na pol obroče. Lupinico polovice limone združite s česnom, limoninim sokom in sezamovim oljem. Preliv združite z rižem in fižolom. Postrezite toplo.
