Vse več ljudi zavrača jajca in druge živalske proizvode iz različnih razlogov: nekdo iz etičnih razlogov ubere pot vegetarijanstva, nekdo posti, nekoga pa preprosto mučijo alergije. Danes najti ustrezne nadomestke za jajca ni več težko. Brez njih lahko skuhate karkoli, tudi odlično pecivo - pite, palačinke in celo torte.
Veganska čokoladna pita
Strogi vegetarijanci ali vegani zavračajo ne samo jajc, temveč tudi mleko. Za pripravo veganske čokoladne pite potrebujete naslednje sestavine:
· 3 kozarci. moka;
2 skodelici sladkorja;
2 kozarca vode;
2/3 skodelice rastlinskega olja;
6 žlic kakav v prahu;
2 žlički soda;
2 žlički pecilni prašek;
1 žlica 9% namizni kis;
2 žlički ekstrakt vanilije (lahko ga nadomestimo z vaniljevim sladkorjem).
Postopek:
1. V globoki skledi združite suhe sestavine. V drugem kombiniramo tekoče, nato vse skupaj zgnetemo do homogene konsistence.
2. Pekač namažite z rastlinskim oljem, vanj vlijte nastalo testo. Pečico segrejte na 180 ° C in tja postavite prihodnjo pito.
3. Pečemo 45-60 minut.
Pancho torta z bananami
Sestavine:
1 kozarec kefirja;
· 2 skodelici moke;
800 g kisle smetane (vsebnost maščobe ne manj kot 20%);
· 1 skodelica sladkorja;
6 žlic rastlinsko olje;
6 žlic rogač ali kakav v prahu;
2 banani;
1 čajna žlička soda;
· Orehi
Postopek kuhanja:
1. Kefirju dodajte sodo, počakajte nekaj minut, da se kefir začne speniti in naraščati.
2. Kefirju dodajte maslo, rožič (kakav), sladkor. Temeljito mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nastali masi dodamo presejano moko in ponovno premešamo, da ni grudic.
3. Testo vlijemo v pekač in ga postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kuhajte 30 minut. Končano torto narežite na koščke ali jo zlomite ročno - natančnost tukaj ni pomembna.
4. Za impregnacijo združite kislo smetano s sladkorjem, počakajte, da se sladkor raztopi.
Banane narežemo na rezine, rezine torte razporedimo v krog in prelijemo s smetano, tako da kisla smetana zapolni vse votline. Nato položite plast banan nekoliko manjšega premera in ponovno prelijte s smetano. Postopek ponovite večkrat, vsakič pa plasti zožite, da nastane stožec. Glavno načelo priprave Pancho torte je, da sestavine razporedimo v gladke plasti. Po potrebi lahko torto z lopatico daste v želeno obliko.
5. Nastalo torto izdatno namažite z ostanki kreme.
6. Za glazuro segrejte maslo in dodajte rožič (kakav) in sladkor v prahu (po okusu).
7. Mešanico prelijemo po torti in potresemo s sesekljanimi orehi.
8. Torto postavite za nekaj ur v hladilnik, najbolje čez noč. V tem času se krema zgosti, torta pa vpije odvečno vlago.
Cheesecakes z zelenjavo
Sestavine:
180 g moke;
¼ žličke pecilni prašek ali pecilni prašek (lahko dodate tudi 1 žlico lanenih semen v prahu);
150 ml jogurta ali 130 ml tekoče kisle smetane;
150 g trdega sira (na primer parmezan);
1 strok česna;
2 žlici žlici olivno olje;
0,5 žličke sol;
0,5 žličke kurkuma
Za nadev: katera koli sezonska zelenjava (bučke, korenje, buča, brokoli, zelišča itd.)
Priprava:
1. Sir naribajte na drobnem ribniku.
2. Združite moko, nasekljan strok česna in sol. Dodajte sir in maslo, temeljito premešajte. V nastalo kašo vlijemo jogurt (kislo smetano), potresemo s kurkumo. Mešajte, dokler ni gladko. Konzistenca mora biti podobna testu za palačinke.
3. Drobno nasekljajte zelenjavo, nasekljajte zelišča. Prelijemo s testom.
4. Testo vlijemo v kalupe in potresemo s preostalim sirom. Bolje uporabiti posebne kalupe za piškote.
5. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 20–30 minut.
Bučne palačinke
Boste potrebovali:
320 g surove buče;
100 g ovsene moke;
· 150 ml mleka (kravje ali zelenjavno - kokos, soja, mandelj);
50 ml vode;
2 žlici žlici Chia semena;
1 čajna žlička kokosovo olje;
1 žlica trsni sladkor;
Ščepec pecilnega praška;
Cimet, vanilija, sol
Postopek kuhanja:
1. Chia semena zmeljemo v prah s kuhalnico, mešalnikom ali malto in pestilom. Pokrijte z vodo in pustite stati 5-10 minut, da nastane žele. Služil bo kot nadomestek za jajčeca in neke vrste vezivo.
2. Preostale sestavine zmešajte v mešalniku, dokler niso gladke. Po potrebi dodajte vodo, da testo ne postane pregosto.
3. Debele palačinke pečemo v ponvi, ki se ne drži, brez olja. Testo brez jajc bo bolj ohlapno, zato morate biti previdni pri obračanju.
