Popečke so jed, ki jo mnogi povezujejo z otroštvom, toplino in udobjem. Številne gospodinje ne vedo, da lahko puhaste, rumene in okusne palačinke kuhamo brez jajc. Obstaja ogromno receptov za kuhanje tega peciva.
Recepti za palačinke iz kislega mleka brez jajc so primerni za ljudi, ki so alergični na jajca, post in tiste, ki jajc preprosto nimajo v hladilniku.
Prednosti pečenja brez jajc
Vsi odrasli in otroci imajo radi okusno in sladko pecivo. Zdaj skrbne gospodinje poskušajo svoje ljubljene omejiti na domače pecivo zaradi vsebnosti pšenične moke, jajc in dodatnih kalorij v njem. Pšenično moko lahko nadomestimo z rženo ali ajdovo moko. A jajc ni mogoče nadomestiti, izključiti jih je mogoče le iz recepta.
4 koristni dejavniki pri peki brez jajc:
Pecivo brez jajc vsebuje malo holesterola in manj kalorij;
Jedi brez dodanih jajc ne povzročajo alergijskih reakcij;
Uživanje obrokov brez jajc zmanjša potencialno tveganje za razvoj diabetesa;
Pecivo brez jajc zagotavlja odsotnost zajedavcev, virusov in patogenih bakterij.
Palačinke iz kislega mleka brez jajc
Palačinke so ena najlažjih in najhitrejših jedi za pripravo. Te pekovske izdelke je enostavno pripraviti in so kot nalašč za zajtrk, kosilo ali večerjo.
Čas kuhanja: 20 minut;
Obroki: 6;
Vsebnost kalorij: 241.
Sestavine:
Kislo mleko - 1 kozarec;
Pšenična moka - 1 kozarec;
Soda - 0,5 žličke;
Sladkor - 1 čajna žlička;
Sol - 1 ščepec.;
Rastlinsko olje - 4-5 žlic.
Korak za korakom:
- Kislo mleko segrejemo na temperaturo 30-35 stopinj
- Moko presejte skozi sito, da jo obogatite s kisikom
- Toplo kislo mleko združite z moko. V testo dodajte malo moke, da se izognemo grudicam.
- Nastali mešanici dodajte sladkor, sol in sodo, dobro premešajte. Dobili bi gosto testo z mehurčki.
- Ponev segrejte na zmernem ognju, vanj vlijte rastlinsko olje
- Z žlico testo položimo v vročo ponev.
- Palačinke pražimo na zmernem ognju na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave
- Po potrebi dodajte malo rastlinskega olja.
Palačinke postrezite vroče, prelijte s kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado.
Jabolčne palačinke s kislim mlekom brez jajc
Klasični recept za palačinke lahko popestrite in jih skuhate z zanimivim nadevom. Kombinacija jabolka in cimeta velja za idealno. Ta recept je kot nalašč za zajtrk ali lahek prigrizek.
Sestavine:
Kislo mleko - 0,5 l;
Moka - 2,5-3 skodelice;
Sladkor - 50 gr.;
Velika jabolka - 2 kos.;
Soda - 1 čajna žlička
Cimet po okusu
Sol po okusu;
Rastlinsko olje za cvrtje.
Korak za korakom:
- Kislo mleko segrejemo do toplega
- Moko presejte skozi sito, da jo obogatite s kisikom
- Toplo kislo mleko združite z moko
- Dodamo sladkor, sol in sodo bikarbono, dobro premešamo
- Testo naj sedi 15-20 minut.
- Jabolka operemo, olupimo, naribamo na grob ribež
- Jabolčno maso vlijemo v skledo s testom, premešamo, naribano sadje je treba enakomerno porazdeliti v testo
- Ponev segrejte na zmernem ognju, vanj vlijte rastlinsko olje
- Jabolčne palačinke na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve.
Pri serviranju lahko jabolčne palačinke potresemo z marmelado in cimetom. V tem receptu za fritule lahko namesto jabolk dodate banano. Samo bananine celuloze se ne reže, ampak se zmeša z vilicami do pireja.
Palačinke iz kislega mleka s kvasom
Sestavine:
Kislo mleko - 2,5 skodelice;
Moka - 4 skodelice;
Sladkor - 4 žlice;
Suhi kvas - 10 gr. (en paket);
Sol - 1 čajna žlička;
Rastlinsko olje - za cvrtje;
Sladkor v prahu za dekoracijo.
Korak za korakom:
- Mleko segrejte na temperaturo 28-32 stopinj
- Moko presejemo. Vse tekoče in suhe sestavine skupaj s kvasom zmešajte v globoki skledi, dokler ne postane tekoča kisla smetana
- Testo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 60 minut
- Ponev segrejte na zmernem ognju, vanj vlijte rastlinsko olje
- Brez mešanja z žlico žličite del testa in položite v vročo ponev.
- Palačinke pražimo na zmernem ognju na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato rjave.
Končane palačinke iz kvašenega testa potresite s sladkorjem v prahu in postrezite s sadjem ali marmelado.
Nesladkane palačinke s kislim mlekom brez jajc z bučkami
Priporočljivo je, da palačinke z bučkami ocvremo v ponvi z debelim dnom in z zaprtim pokrovom. Kurkuma je dodana, da dobi pečenim izdelkom čudovit rumenkast odtenek.
Sestavine:
Kislo mleko - 1 kozarec;
Bučke - 100 gr.;
Oljčno olje - 5 žlic;
Pšenična moka - 100 gr.;
Sladkor - 1 žlica;
Soda - 1 čajna žlička;
Sol - 1 ščepec;
Kurkuma - 1 g
Korak za korakom:
- V skledi zmešajte kislo mleko, sladkor, sol, sodo, kurkumo
- Moko presejte, jo postopoma dodajte kislemu mleku in hitro premešajte
- Testu dodajte eno žlico oljčnega olja, še enkrat premešajte
- Olupite bučke, izrežite sredino, naribajte na grob ribež
- Testu dodajte naribane bučke
- Testo premešajte. Moral bi spominjati na gosto kislo smetano
- Ponev segrejte na zmernem ognju, namažite z rastlinskim oljem
- Testo razporedimo z veliko žlico in pražimo na zmernem ognju z zaprtim pokrovom.
Palačinke iz bučk lahko postrežete s kislo smetano ali česnovo omako.
Palačinke s kislim mlekom brez jajc s pomarančo
Včasih želite popestriti klasičen recept. Peciva, pripravljena po tem receptu, so nenavadna in zelo aromatična.
Sestavine:
Kislo mleko - 2 kozarca;
Moka - 350-500 gr.;
Sladkor - 2 žlici;
Pomaranča - 1 kos;
Sol - 1 ščepec;
Soda - 1 čajna žlička;
Kis - 1 čajna žlička;
Rastlinsko olje za cvrtje.
Korak za korakom:
- Vnaprej odstranite kislo mleko iz hladilnika, mora biti na sobni temperaturi
- V globoko skledo vlijemo kislo mleko in mu dodamo sladkor, sol in sodo, gašeno s kisom
- Maso stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo presejano moko. Testo mora biti skladno z gosto kislo smetano
- Olupite pomarančo in odstranite bele predelne stene. Celulozo narežemo na majhne kocke in zmešamo s testom
- Segrejte ponev, namažite jo z rastlinskim oljem
- Palačinke na zmernem ognju pražimo na obeh straneh, dokler ne porjavi.
Postrezite s pomarančnimi palačinkami, prelite z maslom, kislo smetano ali marmelado.
Palačinke s kislim mlekom brez jajc z bučo in lanenim semenom
Pečenice iz buč in lanenih semen so odlične za vaše zdravje. Priporočamo jih lahko ljudem, ki imajo težave s črevesjem ali ki imajo zaprtje. Laneno seme v tem receptu je tudi vezivo, ki nadomešča piščančja jajca.
Sestavine:
Buča - 600 gr.;
Laneno seme - 2 žlici
Kislo mleko - 125 gr.;
Moka - 2 skodelici;
Sladkor - 1 žlica
Sol - 1 ščepec;
Soda - 1 čajna žlička;
Vanilija - ščepec;
Stopljeno maslo - 2 žlici;
Rastlinsko olje za cvrtje.
Korak za korakom:
- Bučo operemo, odstranimo semena, naribamo na grob ribež in zalijemo z vročo vodo. Voda naj rahlo obloži bučo
- Naribano bučo skuhamo do mehke, odcedimo odvečno tekočino in zelenjavo stepemo z mešalnikom
- Laneno seme zmeljemo v mlinčku za kavo in pokrijemo z dvema žlicama vrele vode. Pustimo, da 20-30 minut nabreknejo
- V globoko skledo damo bučni pire in nabreklo mleto laneno seme.
- Masi dodajte moko, sodo, sol, sladkor in malo vanilije
- V testo vlijemo stopljeno maslo in kislo mleko, ogreto na toplo
- Testo premešajte, pokrijte z brisačo in pustite, da se kuha 35-40 minut
- Palačinke na vročem rastlinskem olju prepražimo na obeh straneh do zlatorjave barve.
Palačinke postrezite z bučami in lanenim semenom z marmelado ali medom.
