Charlotte je sladko pecivo z jabolki. Obstaja več možnosti za pripravo takšne sladice, izbrani recept pa določa, kako bo torta - lahka in zračna, se topi v ustih ali gosta in sočna.
Charlotte je enostavna pita, ki jo lahko kuhamo na plinu v ponvi ali v počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici ali pečici. Prednost peke je, da lahko glede na razpoložljive sestavine recept nekoliko spremenite, na koncu kuhanja pa v vsakem primeru dobite okusno sladico. V šarloti morata biti moka in jabolka, ostale sestavine pa lahko izberete po svojem okusu.
Kako kuhati šarloto brez jajc
Jajca se pojavljajo v klasičnem receptu za pripravo šarlote, vendar lahko to pito skuhate brez dodajanja te sestavine. Ja, pecivo se bo izkazalo za manj nežno in zračno, a enako okusno.
Edino, kar je treba upoštevati pri kuhanju takšne šarlote, je, da je treba moko presejati in ji dodati pecilni prašek ali sodo. Brez upoštevanja teh pravil se torta med toplotno obdelavo ne bo dvignila, bo gosta, slabo pečena in je nemogoče jesti.
Charlotte z jabolki brez jajc
Šarloto z jabolki v pečici kuhamo zelo hitro, za popolno peko pite je dovolj le 30 minut bivanja v kuhinjski napravi, ogreti na 180 stopinj. Testo za sladico je enostavno pripraviti - sestavine preprosto zmešamo, najtežji in najzahtevnejši del recepta pa je priprava jabolk (pranje, lupljenje in rezanje).
Sestavine:
- kozarec moke;
- ½ skodelica sladkorja;
- 2 veliki jabolki;
- 1/3 skodelice rastlinskega olja
- žlica jabolčnega kisa;
- ½ kozarec jabolčnega soka;
- žlička pecilnega praška;
- 1/3 žličke soli
- 50 gramov krušnih drobtin.
Recept:
Jabolka operemo. Če ima sadje trdo lupino, ga odrežite. Jabolka narežemo na kocke.
Pekač namastimo z rastlinskim oljem, potresemo z drobtinami in na vrh položimo pripravljena jabolka.
V globoki skledi zmešajte olje, kis, sok, sladkor in sol. Ko se sol in sladkor raztopita, postopoma dodajamo moko, presejano s pecilnim praškom, in stepemo. Kot rezultat bi morali imeti homogeno, rahlo tekoče testo.
Testo vlijemo v pekač z jabolki. Pito pečemo v pečici, ogreti na 180, 30-40 minut (odvisno od velikosti kalupa in vrste jabolk).
Charlotte brez jajc na kefirju
Charlotte na kefirju se izkaže bolj puhasta kot na vodi ali mleku, ima bolj zanimiv okus. Za jed je bolje uporabiti domača aromatična jabolka kislih ali sladko-kislih sort, če pa so na voljo le sladki sadeži, jih lahko vzamete, šele nato dodajte malo kislih jagod, na primer brusnic ali brusnic. na torto pri peki.
Sestavine:
- 150 gramov moke in zdroba (pomembno je upoštevati razmerja);
- 3 jabolka;
- 300 ml kefirja;
- žlička pecilnega praška;
- 150 gramov sladkorja;
- 50 ml rastlinskega olja.
Recept:
Jabolka operemo, olupimo in narežemo.
Nalijte zdrob s kefirjem in maslom, pustite 20-30 minut (za otekanje). Moko zmešajte s pecilnim praškom, te sestavine dvakrat ali trikrat presejte.
Nabreklemu zdrobu dodajte moko in sladkor, vse temeljito premešajte, da ne bo grudic moke.
Jabolka damo v silikonski model in jih pokrijemo s pripravljenim testom. Pito pečemo v pečici 40 minut. Da bodo pekači na vrhu hrustljavi, sladico prvih 10 minut dušite v pečici pri 220 stopinjah, preostanek pa pri 180 stopinjah.
Charlotte brez jajc na mleku
Če nimate niti kefirja niti jajc, a resnično želite kuhati šarloto, lahko pito spečete v mleku. Čeprav pecivo ne bo posebno bujno, to nikakor ne bo vplivalo na njegov okus.
Sestavine:
- kozarec sladkorja;
- žlička pecilnega praška;
- 2 skodelici moke;
- 3 jabolka;
- kozarec mleka;
- 50 ml rastlinskega olja.
Recept:
Jabolka operemo, narežemo na tanke rezine.
Moko presejemo, ji dodamo pecilni prašek. V globoki skledi zmešajte mleko, moko, sladkor, maslo.
Na dno silikonskega kalupa položite plast jabolk (polovico kuhanega sadja), prelijte jih z ½ delom testa. Na testo položite še eno plast sadja, pokrijte jih s preostalim testom.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40-50 minut. Da se pečenka med peko ne bi usedla, ne odpirajte vrat pečice.
Charlotte brez jajc na kisli smetani
Nekatere gospodinje pecivu z jabolki in kislo smetano ne rečejo šarlota, temveč »pita Tsvetaevo«. Zakaj je tako? Ni zagotovo znano, vendar obstaja mnenje, da je sladica dobila takšno ime, ker jo je imela pesnica Marina Tsvetaeva zelo rada. Toda to je le hipoteza.
Sestavine:
- 50 ml limoninega soka;
- 500 ml kisle smetane (z nizko vsebnostjo maščob);
- 5 srednje velikih jabolk;
- kozarec sladkorja;
- 150 gramov masla;
- 2 skodelici moke;
- žlička pecilnega praška.
Recept:
Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in stopljeno maslo. Vse temeljito premešajte. Zmesi dodajte kislo smetano, vse pretepite in za 30 minut postavite v hladilnik.
Jabolka operemo, narežemo na koščke in jih prelijemo z limoninim sokom. Mešajte, da se vse sadje prepoji.
Pekač pokrijemo s pergamentom, vanj vlijemo polovico testa in na testo damo jabolka. Na sadje vlijemo preostalo testo.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 35-40 minut. Pripravljenost peke preverite z zobotrebcem.
Charlotte brez jajc na vodi
Ta recept je primeren za tiste, ki se postijo, saj za izdelavo te sladice niso potrebni živalski proizvodi. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, da je torta okusna, je priporočljivo uporabiti aromatične začimbe, in sicer vanilin, ingver in cimet.
Sestavine:
- 3 velika jabolka;
- 2 skodelici moke;
- kozarec zdroba;
- ½ skodelica sladkorja;
- žlička suhega ingverja, cimeta, sode, limoninega soka;
- Kozarec vode;
- kozarec kokosovega mleka (lahko ga nadomestimo z navadno vodo, s kokosovim mlekom pa so peciva bolj okusna).
Recept:
Sadje operemo, narežemo na kline ali kocke (ni pomembno). Zdrob prelijemo z vodo in kokosovim mlekom, dodamo sladkor in začimbe. Pustite, da se kuha 10-15 minut.
Testu dodajte moko, sodo, gašeno s kisom, in vse temeljito premešajte, da postane gladko.
Jabolka položite v silikonski model in jih napolnite s nastalim testom. Pito pečemo pri 180-190 stopinjah 30-40 minut.
Charlotte brez jajc v počasnem štedilniku
Jabolčna pita po tem receptu se izkaže za drobljivo, zmerno vlažno. Pekačem lahko dodate sočnost, tako da jih namočite z mlekom. Vse, kar morate storiti, je, da na koncu peke torto prelijete s kozarcem hladnega mleka. Ne, ne, pecivo se ne bo spremenilo v kašo, le nekoliko se bo zmehčalo in postalo neverjetno nežnega okusa.
Sestavine:
- kozarec moke;
- ½ kozarec rastlinskega olja (katero koli rafinirano);
- kozarec zdroba;
- kozarec kefirja;
- kozarec sladkorja (manj, če so jabolka sladka);
- vrečka vanilin;
- 50 gramov medu;
- nekaj masla za mazanje posode multivarka;
- žlička pecilnega praška.
Pripravite jabolka - operite, posušite in narežite na majhne koščke.
V globoki skledi zmešajte zdrob, moko, kefir, sladkor, med, vanilin in maslo.
Posodo multivarka namažemo z maslom, ki jo potresemo z malo zdroba. Polovico testa vlijemo v skledo, nanjo damo sadje, nato pa preostalo testo prelijemo po jabolkih.
Zaprite pokrov kuhinjskega aparata, nastavite pečico za eno uro. Ko končate, vročo pito prelijte s kozarcem hladnega mleka.
Po istem receptu lahko v ponvi skuhate šarloto. Upoštevati je treba le to, da za pripravo torte uporabljate samo posode z debelim dnom s prilegajočim se pokrovom. Med pripravo sladice je nemogoče odpreti pokrov, saj bo šarlota kuhala dlje, kar bo povečalo verjetnost, da izdelek zažge.
