Postopek kuhanja pilava se zdi marsikomu naporen. Toda to ni povsem res - po preučevanju glavnih tankočin tega postopka lahko pripravite okusno jed s čudovito aromo.
Potrebno je
- Meso - 1 kg;
- Riž - 1 kg;
- Repa čebula - 0,5 kg;
- Rastlinsko olje - 0,3 l;
- Česen - 2 glavi;
- Korenje - 1 kg;
- Pekoča rdeča paprika - 1 strok;
- Začimbe (kumina, koriander, posušena barberry) - po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite litoželezni lonec z debelim dnom. Vanj dajte nasekljano meso in pražite, dokler ne porjavi, nato ga odstranite iz ponve. Na isti maščobi prepražimo čebulo, narezano na pol obroče.
2. korak
Meso postavite nazaj, pomešajte z ocvrto čebulo. Po petih minutah dodamo na kocke narezano korenje in vmešamo nekaj minut. Pražimo približno 10 minut, občasno premešamo, zdaj lahko dodamo začimbe (razen barberry). Nato pražimo še 10 minut, nato vse prelijemo z vrelo vodo, tako da je voda 2 cm višja. Položimo barberry in poper.
3. korak
Na počasnem ognju vse dušimo približno eno uro. Voda naj popolnoma izhlapi. Začinite s soljo - približno 10 minut pred koncem kuhanja.
4. korak
Ogenj povečajte do maksimuma. Celotno glavo česna damo brez zgornje lupine, na vrhu enakomerno pokrijemo riž. V tankem curku nalijte vrelo vodo - tako da pokrije riž za 3 cm; vse bi moralo vreti. Zmanjšajte ogenj, kuhajte, dokler voda ne izgine pod rižem.
5. korak
Riž mora biti pol kuhan. Zdaj morate nanjo postaviti ploščo, posodo zapreti s pokrovom. Na zelo majhnem ognju je treba pilaf dušiti približno 20 minut več. Po tem se odstrani iz ognja, dobro premeša. Postrezite takoj.
