Okusno obarano meso dobijo številni kuharji. Običajno se takim jedem doda raznovrstna zelenjava. Če pa dlje časa nimate želje po rezanju, lahko poskusite svinjino kuhati na nenavaden način. Ta metoda zahteva samo meso, čebulo in vrsto začimb. Še posebej takšna jed lahko razveseli ljubitelje kebaba - med njima je vsekakor nekaj skupnega.
Potrebno je
- - svinjina (kašo je bolje vzeti z maščobo) - 1200 g;
- - čebula - 5 kosov;
- - koriander (posušen cilantro) - 2 žlički;
- - kumina - 2 žlički;
- - lovorjev list - 3 kos;
- - mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- - rdeča pekoča paprika - 2-3 ščepca;
- - sol;
- - sončnično olje za cvrtje;
- - ponev, ponev.
Navodila
Korak 1
Svinjino sperite, posušite s papirnatimi brisačami in narežite na večje kose. Nato jih dajte v skledo.
2. korak
Korijander in kumino zmeljemo (začimbe lahko segrejete v možnarju ali po njih hodite z valjarjem). Nato jih dodajte mesu skupaj s papriko in soljo (vsaj 1 čajna žlička). Vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in damo v hladilnik, da se marinira za 1-2 uri.
3. korak
Vzemite ponev, jo dobro segrejte. Nalijte nekaj sončničnega olja in položite meso v eno plast. Pojasnitev: če je meso z dostojno količino maščobe, lahko olje izpustimo. Takoj, ko je zlato rjave barve, ga prestavite v ponev. Takoj v ponev položite drugo serijo, ki jo prav tako morate prepražiti, nato pa prestavite v ponev.
4. korak
Čebulo olupimo, sesekljamo na pol obroče in položimo na meso. Takoj dodajte lovorjev list in premešajte. V ponev, kjer je bilo meso ocvrto, nalijte 1 skodelico vroče vode (približno 200 ml) in pustite, da se malo pokuha, da se stopi vsa maščoba. Nato to vodo vlijemo v ponev za meso. Po potrebi dodajte še vodo, da pokrije vsebino lonca, in postavite na štedilnik.
5. korak
Zavremo, nato zmanjšamo temperaturo in dušimo pod zaprtim pokrovom 1 uro. Čisto na koncu juho okusite - po potrebi dodajte sol.
6. korak
Ko je meso mehko, ga lahko takoj postrežemo. Najboljše skupaj s katero koli prilogo - krompirjem, testeninami ali rižem, medtem ko obilno zalivamo z aromatično mesno juho.
