Če ste naveličani običajnega piščanca za praznike, poskusite svoj meni popestriti z ribjimi jedmi.
Vloženi losos je enostaven za pripravo in odlično izgleda na praznični mizi. To je prava poslastica, ki jo lahko uživamo tako toplo kot hladno.
Potrebno je
-
- 1 srednje velik losos.
- koren ingverja;
- korenček;
- majhna čili poper;
- sojina omaka;
- Sezamovo olje;
- 2 stroka česna;
- sok polovice limete;
- 3-4 peresa zelene čebule;
- med;
- sladkor v prahu;
- posušena paprika.
Navodila
Korak 1
Ingverjevo korenino temeljito operite s čopičem, olupite in naribajte na drobnem ribniku. Razdelite na dva enaka dela.
2. korak
Polovico naribanega ingverja združite z 1 žlico sezamovega olja, 1 žlico sojine omake, limetinim sokom in pol žličke sladkorja v prahu.
3. korak
Lososa previdno narežemo. Odstranite greben in vse majhne kosti, olupite. Glave, plavuti in kosti ni treba zavreči. Iz njih lahko skuhate čudovito juho, jo zamrznete in uporabite za različne omake.
4. korak
File prelijte z nastalo marinado. Zaprite posodo z ribami s folijo za živila in pustite, da se marinira približno pol ure.
5. korak
Česen olupite in nasekljajte. Ne uporabljajte grande ali česna, nariban česen bo v marinadi videti grdo.
6. korak
Korenje narežemo na majhne kocke. Čili papriki odstranite vsa semena, sperite s hladno vodo in posušite. Narežemo na tanke rezine.
7. korak
V pražilniku z debelim dnom segrejte sezamovo olje in v njem dušite korenje. Dodamo čili papriko, drugo polovico ingverja in žličko medu. Prilijte pol kozarca vode in dušite, dokler se korenje ne zmehča.
8. korak
Zeleno čebulo nasekljajte na kolobarje. Polovico odstavite. Preostalo se rahlo spomnite z rokami in položite v pekač s korenčkom.
9. korak
Nalijte sojino omako in sladko papriko. Na zelo majhnem ognju dušimo 1-2 minuti in zelenjavo odstavimo z ognja. Pustite, da se ohladi.
10. korak
Ohlajeno zelenjavo položimo na mariniran losos in ponudimo s kuhanim drobljenim rižem. Po vrhu potresemo preostalo zeleno čebulo.
