Preprosta, okusna in obilna jed iz rdečega fižola in belega riža dobro deluje tako za običajni dnevni meni kot za postni čas. Zahvaljujoč hranilom in vitaminom, ki jih vsebuje fižol, je takšna jed zelo koristna. Dobro se ujema z drugo hrano in je primerna za diete in bodybuilderje.
Potrebno je
- - 200 g suhega rdečega fižola;
- - 250 g belega kuhanega riža;
- - 50 g paprike;
- - 50 g korenja;
- - 50 g čebule;
- - 20 g rastlinskega olja;
- - 4 kosi stroka česna;
- - 500 ml zelenjavne juhe;
- - sveže zelenje koriandra ali peteršilja;
- - sol po okusu;
- - začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Suhi fižol po potrebi razvrstite, dobro sperite s toplo vodo. Nalijte v majhno ponev, nalijte toplo vrelo vodo in pokrijte. Fižol naj stoji dve do tri ure. Izpustite preostalo vodo in sperite. Nalijte nekaj kozarcev vode, rahlo solite in kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. korak
Korenje operite, olupite in naribajte na drobno. Papriko operemo, olupimo in zelo drobno nasekljamo. Zmešajte korenje in papriko ter pustite stati deset minut. Čebulo in česen operite, olupite in drobno sesekljajte na majhne koščke. V dobro segreti ponvi na olju prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve, nato jim dodamo korenje in papriko ter še malo popražimo.
3. korak
Riž dobro sperite v hladni vodi pet do sedemkrat. Oprani riž vrzite na sito ali cedilo in pustite, da se dobro posuši. V vroči ponvi na malo olja prepražimo riž, dokler ne postane prozoren. Po malo dodajte zelenjavno juho rižu. Ko je riž mehak, dodamo fižol in prepraženo korenje s poprom. Na počasnem ognju malo dušimo. Nato prestavimo na pekač, dodamo sol in začimbe po želji ter pečemo v pečici dvajset minut. Pred serviranjem okrasite s cilantrom ali peteršiljem.
