Fižol je zelo bogat z vitamini skupine B, ki podaljšajo mladost, povečajo imunost in izboljšajo delovanje živčnega sistema. Rdeči fižol je še posebej bogat z železom in žveplom, ki sta bistvena za bronhialne bolezni. Bela daje telesu kalij, baker, cink. Študije so pokazale, da spodbuja hujšanje tako, da blokira razgradnjo škroba v sladkor. Za razliko od rdeče ima bolj nežen okus.
Potrebno je
-
- Za rdeči fižol: čebula
- paradižnik
- hmelj-suneli
- cilantro
- sol.
- Za beli fižol: čebula
- paradižnik (po možnosti svež paradižnik)
- mešanica mlete paprike
- zelena
- korenček.
Navodila
Korak 1
Rdeč ali bel fižol sperite in namakajte v vodi 1-1,5 ure. Po tem času vodo odcedimo, napolnimo s svežo, solimo in kuhamo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj. Kuhajte približno dve uri.
2. korak
Za rdeči fižol: nasekljamo čebulo in dušimo na olju. Za beli fižol: isto, čebuli dodajte le še nasekljan korenček. Dodajte paradižnik k pirjanju in nadaljujte s cvrtjem 2 minuti. Nato dodajte začimbe: za rdeči fižol - hmelj suneli, za beli fižol - mešanico mlete paprike.
3. korak
Z režo z žlico odstranite fižol iz ponve in ga prestavite v ponev za praženje. Dodamo nekaj juhe, v kateri se je fižol kuhal. Na zmernem ognju dušimo 10 minut. Rdeči fižol začinite s cilantrom, beli fižol pa z zeleno. Postrežemo ga lahko kot prilogo in kot samostojno jed. Okusno! Dober tek!
