Ta predjed je zelo preprost za pripravo, hkrati pa se izkaže presenetljivo okusen in precej lep. Predjed pesto in Feta bosta izvrstni okras na praznični mizi.
Sestavine:
- Trdi sir - 30 g;
- Pripravljeno listnato testo - 200 g;
- Pinjole - 40 g;
- Feta sir - 100 g;
- Bazilika - 1 šopek;
- Česen - 1 klin;
- Češnjev paradižnik - 6 kosov;
- Moka za razvaljanje testa;
- Olivno olje;
- Rastlinsko olje;
- Za okras potrebujete trdi sir.
Priprava:
- Najprej morate trdi sir predelati na najmanjši grater, najboljši je parmezan. Ta sir bo treba posuti po testu.
- Na delovno površino potresemo žlico moke in nanjo v zelo tanko plast razvaljamo listno testo brez kvasa, posuto s sirom. Z majhnim kozarcem iz tanke plasti listnatega testa izrežemo 12 krogov (glede na število porcij).
- Vzemite pekač, ga malo namažite s sončničnim oljem, na vrhu ga pokrijte s pergamentnim papirjem za peko. Na papir položimo kroge testa. In jih za 20 minut postavite v hladilnik.
- V tem času se pripravlja pesto. Baziliko operemo in posušimo ter na drobno sesekljamo ali strgamo z rokami. Olupite strok česna. Oreške in česen zmešajte z baziliko v mešalniku. Naštete sestavine še naprej stepamo v mešalniku, dodamo feto in vlijemo oljčno olje. Nastalo zmes prenesite na ploščo.
- Zdaj naredite luknje v krogih z vilicami. Pekač s krogi postavimo v pečico, ogreto na približno temperaturo 180 stopinj. Približen čas pečenja 15 minut. Vrčke odstranite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Potem morate vse prigrizke sestaviti. Če želite to narediti, češnjev paradižnik sperite in ga razrežite na polovice. Napihane kroge, ki so osnova prigrizka, namažite s nastalo pasto. Na testenine damo polovico paradižnika in okrasimo s tanko rezino sira.
