Občutljiva predjed iz rakovih palic izgleda čudovito na praznični mizi. Popolnoma bo dopolnil vročo jed in bo tudi odlična alternativa vsem dobro znani sokovi iz rakovic.
Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:
• piščančje jajce - 2 kos;
• rakovice - 6-8 kosov;
• sir - 200 g;
• česen - 2 stroka;
• oljke brez koščic - 1 pločevinka;
• majoneza - 4 žlice. žlice (lahko nadomestimo s kislo smetano).
Način kuhanja:
1) Trdo kuhana jajca skuhamo, prelijemo s hladno vodo, olupimo;
2) Jajca naribajte na drobno rende;
3) Naribajte sir in vmešajte jajca;
Uporabite lahko kateri koli sir: trdi, predelani ali klobase.
4) Sesekljajte česen, predhodno zdrobljen pod stiskalnico, nato zmešajte s sirom in jajci. Dodajte majonezo in dobro premešajte. Dobili boste homogeno gosto maso;
5) Naribajte paličice v ločeno ploščo, bolje je, da vzamete zamrznjene;
6) Z mokrimi rokami vzemite majhno količino mase, oblikujte torto in na sredino položite oljko. Oljke lahko nadevamo z orehi ali mandlji;
7) Zavijte majhne kroglice in jih povaljajte v naribanih palicah iz rakov
Namesto tega lahko v glavnino vmešamo rakove palčke, kroglice pa povaljamo v naribanem jajčnem beljaku - takrat bo predjed videti tako kot sladkarije Raffaello.
8) Končni prigrizek postavite v hladilnik.
Kot nadev za kroglice lahko uporabite ne samo oljke, temveč tudi oljke, pa tudi oreščke (orehi, arašidi, mandlji), koščke rdečih rib, kozice, papaline. Če želite, lahko naredite izbor kroglic z različnimi polnili.
Manjše kot so kroglice, bolj elegantna bo predjed.
Možnosti kuhanja za rakovice in sir.
1) Lahko naredite tudi pita zvitke iz rakovih palic. Če želite to narediti, na list kruha pita namažite maso sira, česna in majoneze. Na vrh položite rakovice v vrsticah. Nato pita kruh zavrtite stran od sebe in ga razrežite na porcije (približno 4 cm debele).
2) Tartleti z rakovimi palicami.
Jajca in paličice narežemo na majhne kocke. Naribajte sir. Sestavine zmešajte, začinite z majonezo. Nastalo maso damo v tartlete in okrasimo z zelišči.
3) Iz rakovih palic lahko naredite izvirno piramido.
Palice (10 kosov) morate odviti, za kar jih najprej nekaj časa postavite v vročo vodo in zadržite nad paro. Nato jih napolnite z maso sira, česna, majoneze in drobno sesekljanega kopra. Palice zasukajte in položite z leseno piloto (piramido), plasti izmenično namažite z majhno količino majoneze. Po vrhu potresite drv z naribanimi palicami rakov.
Predjed naj bo nekaj ur v hladilniku, da jo lahko nato enostavno režemo.
Slamice lahko naredite lepo obrobljene rumeno, tako da jih na obeh koncih potopite v nariban rumenjak. Slamice položimo na posodo in na vrh potresemo z rumenjaki.
Priprava predjedi vam ne bo vzela veliko časa, gostje pa bodo zagotovo cenili originalno jed.
