Testenine so splošno ime za testenine, narejene po italijanskih receptih. Ta izraz se nanaša na vse testenine. Testenine so cenovno dostopna in hranljiva osnova za vsako jed, dodajte le zelenjavo, meso, prekajeno meso, sir, oreščke ali stročnice - in zagotovljene so vam različne jedi. Dodajte špinačo, šparglje ali fižol za še bolj hranljive in zdrave testenine. Naredite testenine tagliatelle z omako Carbonara.
Potrebno je
-
- za testenine:
- 450 g pšenične moke
- 4 jajca
- 1 žlička soli
- 2 žlici žlici žlice oljčnega olja
- 2 žlici žlici žlice vode
- za omako:
- 1 žlica. žlico olivnega olja
- 2 stroka česna
- 350 g prekajene šunke
- 225 ml sveže smetane ali kisle smetane
- 4 rumenjaki
- 75 g parmezana
Navodila
Korak 1
Na mizo na majhen kos presejte moko. Na sredini naredite veliko vdolbino in zabodite jajca.
2. korak
Dodajte sol, vodo in olje ter z mešanico začnite od robov in zamenjajte testo. Testo gnetemo 12-15 minut. Nato zvijemo v kolob in zavijemo v plastično folijo.
3. korak
Testo pustimo čez noč v hladilniku.
4. korak
Končano testo razdelimo na 4 dele in razvaljamo na tanke plasti. Plasti zvijemo in znova razvaljamo, debele največ 2 mm.
5. korak
Plast dobro potresemo, zvijemo in prerežemo na pasto široko 2-3 mm.
6. korak
Testenine damo v vrelo vodo in kuhamo 5-7 minut. Postavite tagliatelle v cedilo.
7. korak
Naredite omako Carbonara. Če želite to narediti, olje segrejte v majhni ponvi.
8. korak
Česen olupite in ga prelijte skozi stiskalnico.
9. korak
Parmezan naribamo na drobno rende.
10. korak
Šunko narežemo na majhne kocke.
11. korak
Olju dodajte česen in kuhajte 1 minuto.
12. korak
Česen dodajte šunko in kuhajte še 3-4 minute.
13. korak
Vmešajte rumenjake in smetano. Postavite v vodno kopel in na hitro premešajte, da dodate šunko.
14. korak
Omako segrejemo do goste in ne zavre. Odstranite s toplote in vmešajte parmezan.
15. korak
Vroče tagliatelle položimo na krožnik in po vrhu prelijemo z omako.
