Testenine v italijanskem slogu so odlična rešitev za obilen obrok. Primeren je tako za družinsko kosilo kot za romantično večerjo. Naredite piščančje testenine - različne omake in dodajanje novih sestavin vam bodo dali različne okuse. Belo vino, paradižnik, česen, parmezan in bazilika se pogosto uporabljajo v italijanski kuhinji. S temi izdelki pri roki lahko naredite na ducate testenin.
Potrebno je
-
- Testenine z vinsko omako:
- 250 g tagliatteli;
- oljčno olje za cvrtje;
- ena majhna čebula;
- 2 stroka česna;
- 100 g svežih šampinjonov;
- 200 g piščančjega fileja;
- 1 kozarec belega namiznega vina;
- kup bazilike in peteršilja;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- 100 g parmezana.
- Testenine s paradižnikovo omako:
- 400 g špagetov;
- 300 g piščančjega fileja;
- 4 veliki paradižniki;
- 3 stroki česna;
- oljčno olje za cvrtje;
- zelenice bazilike;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Testenine z začinjeno vinsko omako so kot nalašč za romantično večerjo. Čebulo in česen nasekljajte na majhne kocke. V globoki ponvi segrejemo olivno olje in dodamo čebulo. Pražimo med stalnim mešanjem približno 3 minute in v ponev dodamo česen. Pražite še naprej, dokler čebula ne postane prosojna in mehka.
2. korak
Medtem ko je čebula pražena, skuhajte testenine. Ploski in dolgi tagliatteli se najbolje obnesejo z vinsko omako. Testenine damo v slano vrelo vodo, dodamo žlico olivnega olja in kuhamo v skladu z navodili na embalaži. Testenine zavrzite na cedilu.
3. korak
Piščanca narežemo na enakomerne kocke in ga v drugi ponvi pražimo do zlatorjave barve. Piščančje kocke položimo na krožnik in segrejemo. Gobe, narezane na tanko plastiko, damo v ponev s čebulo in med občasnim mešanjem pražimo, dokler tekočina ne izhlapi iz ponve. V mešanico čebule in gob vlijemo suho belo vino. Zavremo in zmanjšamo ogenj. Zmes naj kuha približno 10 minut. Dodajte sol in sveže mlet črni poper.
4. korak
Nasekljamo zeleno baziliko in peteršilj, naribamo parmezan. Ocvrtega piščanca in baziliko damo v ponev z vinsko omako, pokrijemo s pokrovom. Vse skupaj kuhamo še 7-10 minut. Testenine prenesite v ponev, dobro premešajte. Končano jed razdelimo na krožnike, vsako porcijo na debelo potresemo s parmezanom in postrežemo, okrašeno s svežimi listi bazilike.
5. korak
Za obilno družinsko večerjo so testenine v paradižnikovi omaki idealne. Skuhajte špagete in jih zavrzite v cedilu. Paradižnik oparimo, olupimo, odstranimo zrna in narežemo na kocke. Paradižnik damo v ponev z ogretim olivnim oljem in prepražimo do mezge. Dodajte sol, mleti črni poper in dobro premešajte.
6. korak
Piščančji file narežemo na trakove. V ponvi segrejte oljčno olje in piščanca na hitro obarvajte, nenehno mešajte z leseno lopatico. Česen in svežo baziliko drobno nasekljajte in jih položite v ponev minuto preden je omaka pripravljena. Ponovno premešajte omako.
7. korak
Na servirni krožnik položite kup špagetov, jih potresite s piščančjimi trakovi in izdatno prelijte s paradižnikovo omako. Postrežemo z naribanim parmezanom, ki ga vsi dodajo na krožnik po okusu.
