Raca, ocvrta z jabolki, je odlična praznična jed. Priprava je enostavna in enostavna. Jed ima izreden okus, račje meso je nežno in okusno.
Potrebno je
-
- Raca
- 750-1000 gr. jabolka
- sol in začimbe
- nit.
Navodila
Korak 1
Raco zdrobite in sperite v hladni vodi. Če je potrebno, ga pridržite nad plinskim gorilnikom, da se opeče ves puh.
2. korak
Raco po okusu začinite s soljo in poprom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe in zelišča.
3. korak
Jabolka olupite in narežite na majhne kline. Jabolka rahlo solimo. Nekaj jabolk previdno odrežite sredico in jih pustite cele.
4. korak
Raco nadevajte z jabolki in trebuh zašite z nitjo. Raco položite na globok pekač s trebuhom navzgor in eno uro in pol ali dve uri postavite v pečico pri temperaturi 180-220 stopinj. Okrog race položite cela jabolka in pecite skupaj z raco.
5. korak
Med cvrtjem morate raco redno zalivati z nastalim sokom. Previdno odstranite nit iz končnega votka. Izvlecite jabolka in jih lepo položite na posodo, raco nasekljajte in položite z jabolki.
6. korak
K tej jedi postrezite ajdovo kašo, pečena jabolka, krompir ali dušeno zelje.
