Raca z jabolki je razkošna jed, ki je ni sramota pogostiti niti najdražje goste. In za družinska praznovanja bo idealno. Na krovu lahko vzamete več receptov za kuhanje rac in razveselite svoje gospodinjstvo z okusnimi jedmi.
Potrebno je
-
- Raca z jabolki
- konjak in med:
- raca;
- 0,5 kg jabolk (po možnosti Antonovka);
- 2 žlici žlici l. konjak;
- 2 žlici žlici l. tekoči med (ali stopljen v vodni kopeli);
- 1 limona;
- sol;
- mleti črni poper.
- Raca z jabolki in orehi:
- raca;
- 4 jabolka;
- 100 g orehovih jedrc;
- 1 čebula;
- 3 žlice. l. desertno vino;
- 1 žlica. l. sojina omaka;
- 2 žlici žlici l. med;
- 2 stroka česna;
- pol st. l. mleti ingver;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Recept številka 1. Oprano in posušeno raco naribamo s pol limone znotraj in zunaj, nato solimo in popramo, previdno vtiramo začimbe. Medtem ko je raca namočena v limoninem soku, pripravite jabolka. Operite Antonovko, odstranite jedra in narežite na velike rezine, prelijte s sokom iz druge polovice limone, temeljito premešajte. Raco nadevajte z rezinami, luknjo pa zašite ali sesekljajte z lesenimi nabodali. Perutnino položite v globok pekač in vanj vlijte kozarec vroče vode. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 2 uri, jo občasno obrnemo in po njej nalijemo sok. Zmešajte žganje in med ter krtačite na vse strani račke. Ponovno postavite v pečico in pustite 10 minut. Ko je raca pripravljena, ji odstranite jabolka in postrezite ter jih položite na posodo s ptico.
2. korak
Recept številka 2. Trup rac temeljito sperite, posušite in premažite z mešanico, ki jo pripravite na naslednji način: eno jabolko olupite in naribajte, dodajte nasekljane stroke česna, ingver, sojino omako in vino. Čebulo drobno nasekljajte in združite z mešanico, temeljito premešajte. Pustite, da se obložena raca kuha 1,5 ure. V tem času pripravite nadev. Dve jabolki narežemo na velike kocke in orehe z nožem nasekljamo, premešamo in z mešanico napolnimo raco. Iz preostalega jabolka odstranite sredico in jo narežite na rezine debeline 5-6 mm. Globok pekač namažite z maslom, dajte nasekljano jabolko in na vrhu - raco. Perutnino pečemo 1,5 ure pri 200 ° C, občasno prelijemo po sproščeni maščobi. Po tem raco namažite s tekočim medom in jo za pol ure vrnite v pečico. Ptico položite na posodo in okrasite z jabolčnimi rezinami, spečenimi z njo.
3. korak
Ptico lahko postrežemo na krožniku, okrašenem z listi solate. Lahko ste kreativni in raco okrasite s svežo zelenjavo (papriko, paradižnik), pečenim krompirjem in zelišči. Dober tek!
