V pečici pečena raca lahko okrasi vsako praznično mizo, kljub temu pa jo pogosteje kuhajo za novo leto ali božič. Da bo meso sočno in mehko, trup marinirajte vnaprej. Pomembno je tudi pravilno izračunati čas pečenja.
Potrebno je
- - raca raca za 2-2, 5 kg;
- -150 ml majoneze;
- -5 strokov česna;
- -7 žlic sojina omaka;
- - začimbe in začimbe za perutnino po okusu;
- -sol;
- -4 jabolka;
- -1 oranžna;
- - suhe slive, suhe marelice in orehi po okusu;
- -folija;
- -Pomarančni sok;
- -rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Da bo meso sočno in ne žilavo, ga je treba pravilno marinirati. Če želite to narediti, v globokem krožniku zmešajte sojino omako in majonezo, dodajte jim nasekljan česen, sol in poper. Ko masa postane homogena, se trup prekrije z njo in meso pusti 12 ur, da je dobro nasičeno.
2. korak
Ko se čas mariniranja izteče, nadev pripravimo: jabolka olupimo in narežemo na rezine, pomaranče razvrstimo na rezine, oreščke zdrobimo, vendar ne v prahu. Suho sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Vse sestavine zmešamo v eni posodi in jih napolnimo z raco, za boljše namočeno meso pa zašijemo mesto, kjer se raca razreže.
3. korak
Pekač rahlo namastite in položite raco, pokrijte s folijo. Da bi iz ptice odtekla odvečna maščoba, jo na več mestih prebodemo z nožem. Če želite raco popolnoma speči, morate pravilno izračunati čas kuhanja. Če želite to narediti, se teža ptice pomnoži s 45 minutami, nato pa se doda še 30 minut.
4. korak
Po tem se raca vzame ven, odteče vsa iztečena maščoba, trup pa se položi na posodo in prelije s pomarančnim sokom. Mimogrede, pred peko na pekaču okoli račke lahko položite rezine jabolk in pomaranče, in da koža postane zlata, odstranite folijo 30 minut pred izklopom pečice.
