Kozice (razen njihovih velikanskih predstavnikov) že dolgo niso več poslastica. Vsakdo jih lahko kupi zamrznjene ali ohlajene v supermarketu. Kozice so bogate z vitamini in minerali, po ravni holesterola pa jih lahko primerjamo z belim piščančjim mesom.
Potrebno je
- - kozice;
- - limona;
- - listi solate;
- - češnjev paradižnik;
- - šampinjoni;
- - kumare;
- - riž;
- - Olivno olje;
- - Sol.
Navodila
Korak 1
Tako okusen, zdrav in na videz enostaven izdelek, kot je kozica, je treba najprej pametno skuhati. Kozice lahko ocvrte, kuhamo v vodi ali pare. Glavna stvar je, da ne pretiravamo. Predolga izpostavljenost toploti lahko povzroči, da kozice postanejo trde in izgubijo sok in okus. Poleg tega so v večini primerov zamrznjene kozice že kuhane, zato bo dovolj 5 minut za kuhanje.
2. korak
Če želite olupiti končno kozico, najprej odtrgajte glavo, nato pa držite rep z eno roko in z drugo roko s krožnimi gibi odstranite lupino, kot ovoj. Nato s prsti stisnite dno repa in izvlecite meso kozic.
3. korak
Kozico lahko uživamo ločeno z vinom. Če želite to narediti, na krožnik položite velike liste solate, na vrh položite olupljene kozice (lupino lahko pustite na repu, tako da je priročno jesti z rokami). Kozico potresemo z limoninim sokom in rahlo posolimo (ni treba, saj je sama kozica dobrega okusa).
4. korak
Za solato z kozicami je dovolj, da češnjev paradižnik narežemo na polovice, solato raztrgamo z rokami, dodamo kozice, sol in vse prelijemo z oljčnim oljem ali mešanico olja in limoninega soka. Zanašajte se na svoje želje. Po okusu lahko dodate na izbiro oljke, fižol, koruzo, avokado in poljubno zelenico.
5. korak
Za paello skuhamo riž, prepražimo gobe, nasekljamo kumare in oljke. Riž sperite s hladno vodo. Zmešajte kumare, gobe, oljke, kozice (komplet je lahko poljuben, kolikor vam domišljija omogoča), premešajte, solite in začinite z limoninim sokom. Dodamo riž in dobro premešamo. Dodajte maslo po okusu in segrevajte na majhnem ognju.
6. korak
Poleg španske paele lahko skuhate tudi japonski suši z kozicami. Riž skuhamo na običajen način, ga speremo s hladno vodo in pustimo, da se posuši. Majhne kroglice zmečkajte z rokami, nanje položite olupljeno kozico in rahlo pritisnite. Postrežemo s palčkami in sojino omako.
Dober tek!
