Škampi so vključeni v številne jedi. To so solate in juhe, rižota in paella, testenine in pice, francoski quichi in kitajski cmoki. Niso nič manj okusni in "samostojni". Marinirane kozice na žaru v tajskem ali japonskem slogu bodo okrasile vsako praznično mizo, romantičen večerni meni, a nihče se ne trudi, da bi vam to dobroto skuhal kar tako, ker ste želeli nekaj okusnega.
Potrebno je
-
- Marinirane kozice v japonskem slogu
- 2 veliki šalotki;
- 1 (5 cm) kos svežega ingverja
- 4 stroki česna;
- 3/4 skodelice sojine omake
- 4 limete;
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice sesekljane zelene čebule
- 1/4 skodelice arašidovega masla
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 kilogram "kraljeve" kozice.
- Marinirane kozice v tajskem slogu
- 24 "kraljevskih" kozic;
- 2 skodelici kokosovega mleka
- 4 limete;
- 1/4 skodelice tajske ribje omake
- 1 žlica paste iz tamarinda
- 4 stroki česna;
- 1 (5 cm) ingverjeva korenina
- 1 žlica soli
- 6 bambusovih nabodal.
Navodila
Korak 1
Marinirane kozice v japonskem slogu Čebulo narežemo na kolobarje, olupimo in naribamo koren ingverja, olupimo česen in ga prestavimo skozi stiskalnico česna. Iz apna iztisnite približno ½ skodelice soka.
2. korak
V mešalnik damo čebulo, ingver, česen in sladkor, prelijemo s sojino omako in limetinim sokom. Zmešajte, dokler ni gladko. Dodamo sesekljano zeleno čebulo in arašidovo maslo ter premešamo. Po okusu začinimo s črnim poprom. Olupljene kozice damo v večjo skledo, prelijemo z marinado in pustimo 20 minut, da se marinirajo pri sobni temperaturi.
3. korak
Predgrejte žar. Kozico odstranimo iz marinade in pečemo eno in pol do 2 minuti na vsaki strani.
4. korak
Marinirane kozice v tajskem slogu odstranite lupinico iz apna in iztisnite sok. Česen olupite in nasekljajte. Koren ingverja olupite in naribajte.
5. korak
Zmešajte lupino apna, sveže iztisnjen limetin sok, sesekljan česen, nariban ingver, pasto iz tamarinda, dodajte tajsko ribje omako in prelijte s kokosovim mlekom. Sol. Stepite z metlico.
6. korak
Kozico položite v veliko plastično vrečko na zadrgo za shranjevanje hrane. Kozico prelijemo z marinado in vrečko zapremo. Kozico pustimo, da se 30 minut marinira pri sobni temperaturi. Občasno obračanje vrečke. V tem času je treba bambusova nabodala namočiti v topli vodi.
7. korak
Predgrejte žar. Kozico odstranimo iz marinade in na kos nanizamo 4 kose in odstavimo. Žar namažite z malo rastlinskega olja. Kozico kuhamo tri minute na vsaki strani. Postrežemo vroče.
