Kozice s črnimi tigri so že dolgo priljubljene pri poznavalcih morskih sadežev. Zaradi njihove velike velikosti, nenavadnega okusa in visoke vsebnosti zdravih beljakovin je njihovo kuhanje in uživanje v veselje.
Potrebno je
-
- črne tigraste kozice - 500 g;
- maslo - 150 g;
- sojina česnova omaka - 100 ml;
- limona;
- apno;
- oljke - 100 g;
- sladkor in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Kozice iz črnega tigra lahko skuhate na najbolj običajen način, tako da jih zavrete v slani vodi, dodate začimbe in potresete z limono. Toda ti morski sadeži imajo najboljši okus, ko so ocvrti.
2. korak
Če ste kupili zamrznjene kozice, jih morate pred kuhanjem popolnoma odmrzniti. Če želite to narediti, kozico damo v hladno vodo, ne da bi jo odstranili iz vrečke, ali pa jo preprosto pustimo v krožniku na spodnji polici hladilnika. Nato jih sperite z umazanije.
3. korak
Nežno olupite lupino kozice, ne da bi se je dotaknili na repu. Nato jih položimo v globoko skledo, prelijemo s sojino česnovo omako, solimo, pokrijemo in pustimo v hladilniku 1 uro. Upoštevajte, da omaka že vsebuje sol.
4. korak
Po preteku tega časa stopite maslo v dobro žgani ponvi in vanj položite kozice, potem ko jih vzamete iz sojine omake. Na žaru jih žarite približno 2 minuti na vsaki strani.
5. korak
Nato morske sadeže pokapljamo z limoninim sokom, ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in dušimo še 2 minuti.
6. korak
Nato pripravljene tigrove kozice položimo na krožnik, po robovih okrasimo z apnenčastimi klini, vejicami peteršilja in olivami. Prelijte jih s preostalo omako v ponvi.
7. korak
Manj hranljivo jed iz črnih tigrastih kozic dobimo tako, da jih skuhamo v pečici. Če želite to narediti, kozico marinirajte v sojini česnovi omaki z malo sladkorja in 1 uro ohladite v hladilniku.
8. korak
Po tem jih položite na nabodala in jih nato za 10 minut postavite v pečico, ogreto na temperaturo 200 stopinj.
9. korak
Odstranite iz pečice, postavite na krožnik in postrezite kot vroč prigrizek s hladnim belim vinom.
