Kremne juhe so okusne in zdrave, če so pripravljene z dodatkom morskih sadežev. Tu je recept za juho z rdečimi ribami, kozicami in zelenjavo, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo zaradi zanimive kombinacije sestavin oboževala vaš okus.
Potrebno je
- - neolupljena kozica - 500 g;
- - rdeča riba - 300 g;
- - krompir - 4 kos;
- - korenje - 2 kos;
- - čebula - 2 kos.;
- - smetana - 200 ml;
- - steblo zelene - 70 g;
- - koruza - 1 pločevinka, 200 g;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - lovorjev list - 2 kos.;
- - koper 2 žlici. l.;
- - sol, poper, muškatni orešček - po okusu;
- - voda - 1,5 litra.
Navodila
Korak 1
Za pripravo te juhe lahko uporabite cele rdeče ribe, potem boste potrebovali približno 500-800 g. Lahko kupite tudi ribje fileje. Enako lahko storite s kozicami: potrebujete 200-300 g olupljenih, 500 g neolupljenih.
2. korak
Sprva odstranite lupino kozic, odstranite jim črevesno veno z glave. Za odstranitev temne črevesne vene je treba narediti rez po hrbtu in ven potegniti ven. Upoštevajte, da žila ne vpliva posebej na okus kozic. Hkrati odložite lupine in glave kozic: potrebovali jih boste za pripravo juhe. Najbolje je, da jih položite na pekač in sušite približno 15 minut v pečici, lahko pa jih cvrete približno 5 minut v ponvi z dodanim malo masla.
3. korak
V ponev nalijemo vodo, damo lupine in glave kozic ter kuhamo približno 15 minut. V tem času pripravite zelenjavo: olupite korenje, ga narežite in stebla zelene na kocke, operite čebulo, olupite in narežite na pol obroče ali katero koli drugo obliko. To zelenjavo moramo ocvrti na majhni količini masla v ponvi.
4. korak
Ko lupine in glave kozic 15 minut vrejo, jim lahko dodate rdeče ribe, jih zavrite in nato kuhate še 10 minut.
5. korak
Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Ocvrto zelenjavo prestavimo v ločeno ponev, prilijemo polovico juhe in še 200 ml vode, damo krompir in kuhamo približno 7-10 minut. Vmes precedite preostalo zalogo, izberite ribe in jih razstavite na koščke.
6. korak
Nato juho združimo z vsebino ponev, dodamo kozico in kuhamo približno 3 minute. Zdaj lahko juhi dodate koruzo, rdeče ribe, lovorjeve liste, česen, poper, muškatni orešček in sol. Počakajte, da juha zavre, jo kuhajte še 2-3 minuti in jo izklopite na samem koncu kuhanja. Juhi dodajte smetano in ponovno zavrite. Kremno juho iz kozic in lignjev pustite približno 10 minut, da se napolni, nato pa postrezite vročo.
