Meso v pločevinkah vedno priskoči na pomoč, ko morate pripraviti hitro večerjo ali kosilo. Glede na recept za pripravo in pravilno skladiščenje lahko ohranijo svoj okus več let.
Navodila
Korak 1
Kozarce, v katerih bo meso postavljeno, sperite v vroči vodi in postavite, da se sušijo na glavo. Za pakiranje uporabite steklene posode s prostornino največ enega litra. Za tesnjenje boste potrebovali steklene pokrove s kovinskimi sponkami ali pločevinaste pokrove.
2. korak
Pripravite meso za konzerviranje. Če želite konzervirati surovo meso, ga temeljito sperite, posušite in odstranite filme. Sesekljajte na kose, ki jih je enostavno rezervirati. Predelano meso, kot so enolončnice ali pečenka, takoj po kuhanju postavite vroče.
3. korak
Kose mesa razporedite po kozarcih tako, da so dva centimetra pod izrezom. Omako prelijte predpakirano meso. Pri predelanem mesu gre za sok, ki ostane od dušenja ali praženja. Za surovo meso pripravimo hrustanec in kostno juho ali slanico s 15 grami soli in 1 litrom vode. Polnjenje s prelivanjem sme potekati samo vroče. Če uporabljate steklene pokrove s sponkami, kozarce takoj zaprite. Če so pokrovi kositrni, jih opečemo in pokrijemo pločevinke.
4. korak
Pripravite posodo za sterilizacijo. Če želite to narediti, postavite kozarce navpično na kovinsko mrežo, ki je bila prej postavljena na dno velike bakrene ali emajlirane kadi. Kozarce napolnite s steklenimi pokrovi z vodo. Med sterilizacijo se ne bodo odlomile, saj se bo pokrov dvignil in odvečna para bo uhajala skozi režo. Pločevinke s kositrnimi pokrovi napolnite z vodo samo do nivoja vratu.
5. korak
Vodo počasi zavremo. Sterilizirajte dve uri pri zmernem vrenju. Takoj po sterilizaciji pločevinke zavijte s kositrnimi pokrovi in jih z glavo postavite na brisačo. Puščanje se bo pokazalo takoj, če so pločevinke nepravilno zvite. Stekleni pokrovi z gumijastimi trakovi se bodo po hlajenju hermetično prilepili na kozarce, nato pa lahko objemke odstranite.
6. korak
Po ohladitvi omaka postane želejasta, na njeni površini pa naj se pojavi maščobna plast. Poveča rok uporabnosti konzervirane hrane. Meso hranite v suhem in temnem prostoru. Občasno si je treba konzerve hrano ogledati in namazati s pokrovi.
