Ribe so nenadomestljive v prehrani tistih, ki skrbijo za svoje zdravje! Vendar na žalost v procesu kuhanja zmanjšamo njegove prednosti: ocvrtega v moki postrežemo z veliko količino masla ali "utopimo" v mastnih kremastih omakah … Toda v tem receptu ne bomo ohranili le vseh prednosti sočnega lososa, ampak ga tudi pomnožite z uporabo biojogurta!
Potrebno je
- - 500 g fileja lososa s kožo;
- - pol majhne limone;
- - sol in poper po okusu;
- - 1 strok česna;
- - 1 žlica. drobno sesekljan koper.
- Omaka:
- - 200 g naravnega jogurta;
- - 15 g slanih mandljev;
- - 1 strok česna;
- - 2 žlici. sesekljana limona;
- - 1 žlica. sesekljan drobnjak;
- - mleti črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Vsaj uro ali bolje - dan pred kuhanjem ribe omako pripravimo tako, da se napolni. Tri česna na drobnem ribniku, v mešalniku sesekljajte mandlje s sesekljano limono. V majhni skledi z ročno metlico rahlo stepemo jogurt in zmešamo z ostalimi sestavinami. Poper po okusu, pokrijte in pošljite v hladilnik.
2. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite ribe s kožo navzdol. File naribamo s sesekljanim česnom, prelijemo s sokom polovice limone, začinimo po okusu in potresemo s koprom. Pečemo v načinu "pihala" na sredini pečice 15 - 17 minut. Ne presušite!
3. korak
Lososa postrezite z omako pri sobni temperaturi. Zelenjava na žaru je idealna priloga.
