Proso je zelo koristno in hranljivo žito, vendar niso vsi všeč prosene kaše. Številne gospodinje se za boj proti značilnemu okusu prosa domislijo vseh vrst receptov za jedi z različnimi dodatki. Prosena torta s korenčkom in ocvrto čebulo je obilna in okusna jed, ki jo lahko z veseljem jedo tudi otroci. Nežna jogurtova omaka mu daje posebno pikantnost in mehkobo. To torto lahko uporabite kot samostojno jed in jo ponudite kot izvirno prilogo k mesu, perutnini ali ribam.
Potrebno je
- - 1 velika čebula;
- - 1 velik korenček;
- - 300 gramov prosa;
- - 2 žlici rastlinskega olja;
- - 500 ml zelenjavne juhe ali vode;
- - 100 gramov trdega sira;
- - 200 gramov mehke skute z nizko vsebnostjo maščob;
- - 2 jajci;
- - olje za mazanje kalupa;
- - krušne drobtine;
- - 2 žlici. žlice posušene mešanice aromatičnih zelišč (po okusu), sol;
- - 300 gramov kremnega jogurta za omako.
Navodila
Korak 1
Proso sperite, pet minut prelijte z vrelo vodo, nato pa jo postavite na sito in pustite, da voda popolnoma odteče. Olupite in sperite čebulo in korenje, čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grob ribež. Prav tako naribamo sir.
2. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje, pražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo proso in juho (vodo), zavremo in kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju 30 minut. V hladilniku postavite eno uro.
3. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake, skuto, nariban sir in korenje ter 1 žlico aromatičnih zelišč in sol po okusu dodajte prosu s čebulo in premešajte. Belce stepemo v močno peno in nežno premešamo z glavnino.
4. korak
Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač namažemo s poljubnim oljem, potresemo z drobtinami. Pekač postavimo v pečico na srednje raven in torto pečemo 1 uro. V hladilniku nato odstranite in narežite na porcije.
5. korak
Za pripravo omake stepemo jogurt, dodamo sol, poper, aromatična zelišča. Ali kot možnost drobno sesekljan koper, zelena čebula, sesekljan česen v stiskalnici. Omako postrezite s proseno torto.
