Gobova juha z zelenjavnimi cmoki je izvirna jed, ki je primerna tako za dnevno mizo kot za pusto. Nežen in pikanten ne bo pustil ravnodušnih ne vas ne gostov in članov gospodinjstva.
Potrebno je
-
- 100 g suhih ali 200 g svežih gob;
- čebula;
- korenček;
- 250 g moke;
- 100 ml vode za testo in 2 litra za juho;
- 1 jajce;
- 1/2 kg paradižnika;
- 200-300 g sira;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje;
- začimbe in zelišča;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Za pripravo gobove juhe vzemite sveže ali posušene gobe - primerne so bele, jurčki, jurčki ali šampinjoni. Suhe gobe sperite in 2-3 ure namakajte v topli vodi, nato spet sperite.
2. korak
Gobe narežemo na majhne koščke in jih pokrijemo s hladno vodo, damo na ogenj. Sveže gobe kuhajte najmanj 15 minut, suhe gobe pa vsaj pol ure. Ne pozabite s penasto žlico odstraniti pene. Če imate raje bolj prozorno juho, odcedite nastalo juho, gobe spet napolnite z vodo, kuhajte do mehkega.
3. korak
Korenje narežemo na trakove ali naribamo na grobo Rende, nasekljamo čebulo. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo, dodamo žlico paradižnikove paste po okusu. Končano cvrtje damo v gobovo juho. Juho solimo, dodamo začimbe in zelišča.
4. korak
Če želite pripraviti testo za cmoke, presejte moko, jo vlijte v tobogan. Dodajte jajce, sol, rastlinsko olje, vodo in gnetite postopoma, dokler ne dobite dovolj trdega testa. Zvijemo ga v kroglico in 20 minut hladimo v hladilniku, da postane testo bolj vodljivo in prožno.
5. korak
Če želite narediti mleto meso za zelenjavne cmoke, olupite paradižnik. Za minuto jih potopite v vrelo vodo, nato ohladite in odstranite kožo. Paradižnik drobno nasekljamo in prelijemo z drobno sesekljanim sirom. Poskusite - če je sir nežen, dodajte mleto meso malo soli.
6. korak
Obstajata dva glavna načina za pripravo cmokov. Eden izmed njih je, da testo razvaljamo v tanko palačinko in na njej s posebno obliko ali kozarcem režemo kroge. V tem primeru so vsi cmoki enake velikosti. Zamenjajte potaknjence in jih ponovno razvaljajte.
7. korak
Testo lahko oblikujemo v dolgo klobaso in jo narežemo na majhne enake koščke. Vsakega od njih zvijemo v tanko palačinko.
8. korak
V sredino nastalega kroga položite žličko mletega mesa, zložite na polovico in zatesnite robove. Nato povežite vogale cmokov, tako da dobi standardno zaobljeno obliko v obliki ušesa. Če je štrukljev preveč, del zamrznite za pripravo jedi naslednji dan.
9. korak
Cmoke za 2-3 minute vrzite v vrelo gobovo juho. Takoj ko pridejo gor, je juha pripravljena. Postrezite s kislo smetano ali smetano, okrasite s svežimi zelišči.
