Juha je dokaj pogosta jed. Je pomemben del prehrane. Juha s cmoki je zelo priljubljena med ljudmi, ki živijo v severnem delu planeta, ker je zelo hranljiva.
Potrebno je
-
- Za polnjenje:
- 70 g govedine;
- 80 g svinjine;
- čebula;
- voda;
- sol
- poper.
- Za test:
- moka 80 g;
- 12 g jajčnega prahu;
- voda - 30 g vode;
- zelenica - 4 g zelenice.
Navodila
Korak 1
Za izdelavo testa za cmoke uporabite moko, jajčni prah, olje in vodo v količini 13 gramov na porcijo in sol. Zamesimo testo in ga zvijemo v obliko kroglice. Testo pokrijte z vlažno gazo in držite štirideset minut.
2. korak
Medtem ko testo stara, kuhamo mleto meso. Govedino in svinjino večkrat spustite skozi mlin za meso. V nastalo mleto meso dodajte čebulo, naribano ali valjano skozi mlin za meso. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter temeljito premešamo.
3. korak
Pripravljeno testo razvaljamo v dva milimetra debel trak. En rob testa s širino enega centimetra in pol namažite z jajcem, položite kroglice mletega mesa, odmaknite se od roba za tri centimetre. Med kroglicama opazujte dva centimetra.
4. korak
Kroglice mletega mesa pokrijte s testom, dvignite robove in pritisnite zgornji rob testa proti nasprotnemu robu okoli vsake kroglice mletega mesa.
5. korak
Štruklje narežemo na tri centimetrske zareze. Na liste presejte moko in nanje položite cmoke.
6. korak
Za juho skuhamo juho. Cmoke eno za drugo potopite v juho, pazite, da se ne sprimejo.
7. korak
Po okusu dodamo na drobno nasekljano čebulo ali česen in cmoke na šibkem ognju dušimo približno 12 minut. Če kuhate v trgovini kupljene cmoke, kuhajte pet minut po vrenju. Nekaj minut pred kuhanjem juhi s cmoki dodajte lovorjev list, zelišča in druge začimbe.
8. korak
Postrezite juho s cmoki, začinjeno s kislo smetano, kečapom, majonezo ali poljubno omako.
