Zeljni zvitki so okusna, nasitna in hranljiva jed. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo - z različnimi nadevi, omakami, listi za zavijanje. Poskusite narediti tudi polnjene zeljne zvitke z zajčjim mesom.
Potrebno je
-
- 0,5 kg zajčjega mesa;
- 200 g riža Barakat;
- 2 velika paradižnika;
- 1 paprika;
- 2 čebuli;
- 4 stroki česna;
- 1 korenček;
- listi grozdja;
- sol
- začimbe;
- zelenice;
- rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo nadev. Kunčje meso dobro sperite pod tekočo vodo in ga rahlo posušite s prtički ali vafeljno brisačo. Nato meso ločite od kosti in zelo drobno sesekljajte.
2. korak
Juho skuhamo iz kosti. Pokrijte jih s hladno vodo in postavite na zmerni ogenj. Počakajte, da voda začne vreti, odstranite peno.
3. korak
Po tem zmanjšajte ogenj, dodajte juhi majhno čebulo, en strok česna, lovorjev list, sol, nekaj kumine in nekaj graha črnega popra. Pokrijemo in juho kuhamo približno pol ure.
4. korak
Zavrite riž in ga zmešajte z mesom. Sem dodajte drobno sesekljan strok česna in začimbe. Lahko uporabite mleti črni poper, curry, kurkumo. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
5. korak
Zdaj naredi omako. Paradižnik narežemo na majhne rezine, papriko in čebulo na kolobarje. Korenje nasekljamo na trakove, česen drobno sesekljamo.
6. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Nato na njem prepražimo zelenjavo. Najprej čebulo dušimo do rahlo zlato rjave barve. Nato dodajte korenje, papriko, paradižnik in česen.
7. korak
Začinite s soljo in dodajte svoje najljubše začimbe. Zelenjavo zalijemo z malo juhe, pokrijemo in dušimo 10-15 minut.
8. korak
Medtem ožgemo grozdne liste z vrelo vodo in vanje zavijemo meso in rižev nadev. Poskusite narediti tesne ovojnice, da se polnjeni zeljni zvitki med kuhanjem ne razgrnejo.
9. korak
Omako prenesite v ponev, v kateri bodo dušeni zeljni zvitki. Vanj namočite zeljne zvitke in vse prelijte s preostalo juho, tako da komaj pokrije ovojnice grozdja.
10. korak
Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 40-45 minut. Postrežemo vroče, potreseno s sesekljanimi zelišči.
