Postni čas ni le čiščenje in krepitev duha z molitvijo in vzdržanje uživanja živalskih izdelkov, ampak je tudi odličen čas za kulinarične poskuse. Poskusite lahko nove zdrave jedi, vključno s kotleti, mesnimi kroglicami, zrazami, ki nikakor niso slabše od mesa in rib.
Puti kotleti, mesne kroglice in zrazy so pripravljeni iz zelenjave in gob, žit in stročnic.
- Olupite in nasekljajte 4 surove gomolje krompirja skupaj z 2 srednje čebule. Če želite to narediti, lahko uporabite mlin za meso, drobno rende ali predelovalec hrane.
- Po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom.
- Dodamo približno 250 gramov kruha, ki ga je treba najprej namočiti v vodi in stisniti.
- Dobro premešajte in oblikujte ovalne ali okrogle pljeskavice.
- Nato lahko kotlete povaljate v drobtinah ali ne, pražite tako, da ponev postavite na zmerno toploto in vanjo vlijete majhno količino rastlinskega olja. Pražimo na obeh straneh do zlate ali zlato rjave barve.
- 100 gramov belega zelja naribajte na drobno rende. Sesekljana zelenjava naj bo približno pol kozarca 250 mililitrov.
- Dodajte 0,3 skodelice grahove moke in 0,6 skodelice ovsene kaše.
- Začinite s soljo po okusu, začinite z mletim črnim poprom. Po potrebi dodajte do 50 ml vode.
- Premešajte, oblikujte patties, povaljajte v drobtinah in pražite na majhnem ognju, v ponvi z malo rastlinskega olja, na obeh straneh.
- Vzemite 2 skodelici kuhanega fižola. Lahko ga skuhate sami ali uporabite konzerviranega.
- 100 - 150 gramov kruha namočite v vodo.
- Fižol podrgnite skupaj s kruhom, dodajte sol in začimbe po okusu.
- Sem dajte 50 gramov mletih oreščkov, 0,25 skodelice zdroba in 50 mililitrov vode. Vse temeljito premešajte, oblikujte majhne kotlete, prepražite na zmernem ognju in dodajte malo rastlinskega olja v ponev.
To je jed s surovo hrano, kotleti ne zahtevajo toplotne obdelave.
- Vzemite en velik korenček, olupite in iztisnite sok. Pijte ga z užitkom.
- V torto dodajte tretjino žličke rastlinskega olja in 1 - 2 žlici mletih oreščkov. Po želji dodajte morsko sol po okusu.
- Oblikujte v dva srednja kotleta.
- 1,5 skodelice rdeče leče prelijemo s 750 ml hladne vode in kuhamo 15 minut.
- Odstavite s ognja, rahlo ohladite, solite in začinite po okusu.
- Dodamo 100 gramov pšenične moke in premešamo.
- Iz tega testa oblikujte kotlete in jih na ponvi, namazani z rastlinskim oljem, 5 minut na vsaki strani pražite na majhnem ognju.
Velikopostni zrazy
Če želite iz kotletne mase narediti pusto zrazy, oblikujte pecivo, na katerega položite nadev in oblikujte kotlete. Zraz lahko kuhate iz kuhanega zdrobljenega krompirja z dodatkom grahove ali pšenične moke, kot nadev pa uporabite pusto mleto meso.
Postne polpete
Kuhanemu rižu lahko dodate poljubno mleto meso za pripravo pustih kotletov, oblikujete majhne kroglice, ki jih nato ocvrete na majhni količini olja in dušite z vodo ali omako.
- Olupite in naribajte 6 gomoljev surovega krompirja.
- Na drobno rende naribajte tudi 1 majhno bučko.
- Dodajte 3 skodelice kuhanega riža in 1 skodelico zdroba.
- Začinimo s soljo in začinimo po okusu.
- Izperite z 2 skodelicama mung fižola in napolnite z 1 litrom vode.
- Kuhamo do mehkega na majhnem ognju.
- Skozi stroj za mletje mesa preskočite fižol mung in 100 gramov surove čebule ali krompirja ali bučk po vaši izbiri, dodajte 4 skodelice kuhanega riža, soli in začimb.
