So vam dolgčasi navadni kotleti? Si želite raznolikosti, nečesa novega in nenavadnega? Poskusite narediti kotlete z različnimi nadevi. Dobri so, ker lahko izberete veliko različnih možnosti glede na vaše okusne želje.
Ker so kotleti razglašeni za "nenavadne", mora biti mleto meso primerno. Boste potrebovali:
- 1 kg mesa;
- dve srednji čebuli;
- dva rumenjaka;
- dve žlici smetane;
- ½ - 1 čajna žlička dimljene paprike;
- črni poper in sol (po okusu)
Za mleto meso lahko uporabite katero koli meso v kateri koli kombinaciji, na primer:
- govedina + svinjina;
- govedina + jagnjetina + svinjina;
- jagnjetina + piščančje prsi + svinjina;
- jagnjetina + piščančje stegno;
- svinjsko + piščančje stegno
Pripravite meso: operite, posušite, odstranite žile, filme, kosti. Skozi mlin za meso skupaj s čebulo dodajte rumenjake, smetano, dimljeno papriko, sol in poper ter temeljito premešajte. Mleto meso spet prestavite skozi mlin za meso, premešajte, premagajte na mizo 3-4 minute (to bo mleto meso dobilo potrebno konsistenco). Pokrijemo s prozorno folijo in hladimo 2-3 ure.
V tem času pripravimo nadev. Obstaja veliko različnih možnosti polnjenja, ki jih lahko preprosto najdete na poti glede na izdelke, ki so vam najbolj všeč ali so v hladilniku. Tu je nekaj primerov.
- V ponvi prepražimo naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in rdečo papriko. Na koncu začinite s paradižnikovo pasto, soljo in poprom. Zmešajte z naribanim sirom.
- Na ponvi prepražimo gobe in čebulo. Kuhajte krompir, naredite pire, dodajte gobe, premešajte. Tu lahko dodate tudi malo masla in naribanega sira.
- Skuhajte cvetačo in / ali brokoli. Pražite čebulo in korenje, zmešajte z zeljem. Ko se ohladi, dodamo sir, malo grške omake. Pri praženju lahko dodatno uporabite mešanico zelišč "Mediteranska kuhinja".
V nadevih se v večini primerov uporablja nariban sir, ki se bo med kuhanjem stopil in v notranjosti ustvaril prijetno, okusno omako, zato ga nadevu dodajte zadnji in ko se vse popolnoma ohladi. V nadevu lahko uporabite tudi jajca, poljubno zelenjavo, slanino, šunko, začimbe, omake in začimbe.
Takoj, ko se mleto meso napolni in so nadevi pripravljeni, lahko nadaljujete do zadnje faze. Vzemite zahtevano količino mletega mesa, oblikujte kroglico, jo poravnajte na dlani, položite nadev in oblikujte kotlet tako, da je celoten nadev v notranjosti, plast mletega mesa pa je približno 7-10 mm okoli. Na enak način naredite tudi ostale zrazy.
Pečico vklopite do polnega ogrevanja, pekač obložite s papirjem za peko.
Ponev precej močno segrejemo z malo olja in pecivo pražimo po eno minuto na vsaki strani, nato pa ju takoj prestavimo na pekač in v pečici pripravimo na 180 stopinj (približno 8-10 minut).
Na mizo postrezite kotlete s svežo zelenjavo ali solatami in poljubno omako.
Dober tek!
Ta recept uporablja precej redko sestavino - dimljeno papriko. To je običajna rdeča paprika, ki jo najprej dimimo z naravnimi hrastovimi čipsi, nato posušimo in zmeljemo v prah. Prekajena paprika daje mesu prijetno aromo dima, kot da bi bili kotleti ocvrti na oglju, kot kebab, in ne v običajni ponvi! Upoštevati je treba, da dimljena paprika bolj natančno prenaša aromo in vsebuje veliko manj škodljivih snovi kot "tekoči dim".
