Testo iz čičerikine moke z meto, suhim česnom in kumino se izkaže za izredno okusno. Čičerikino moko lahko naredite sami (čičeriko zmeljete v mlinčku za kavo) ali jo nadomestite s pšenično moko.
Potrebno je
- Za to mojstrovino boste potrebovali:
- 200 gramov sira suluguni ali feta,
- 50 gramov sveže mete,
- 1/3 skodelice čičerkine moke
- 1/3 žličke mlete rdeče pekoče paprike,
- 1 čajna žlička kumine (kumina),
- 1 ravna žlička posušenega česna
- 1/3 čajne žličke sode bikarbone
- 50 gramov zmehčane margarine,
- 1/2 del kozarca sončničnega ali olivnega olja,
- 50 gramov listov koriandra,
- 1 čudovit paradižnik,
- sol,
- vode.
Navodila
Korak 1
Kako kuhati:
Vzemite kos sira in izrežite koščke v obliki kvadrata. Velikost koščkov naj bo naslednja: 5 cm x 5 cm in 1,5 cm. Meto razvrstimo, očistimo pred slabimi listi, dobro speremo pod tekočo vodo, posušimo in nato na drobno nasekljamo.
2. korak
Zdaj morate pripraviti testo: Vzemite vso čičerikino moko in začnite mešati z vodo, dokler ni konsistenca tanke kaše. Dodajte nekaj soli, popra, mlete kumine in suhega česna, sode bikarbone, stopljene margarine in sesekljane mete. Vse skupaj dobro premešamo z metlico ali preprostimi vilicami.
3. korak
Za cvrtje vzamemo majhno ponev in vanjo vlijemo rastlinsko olje. Zdaj vsak pripravljen kos sira potopimo v testo, damo v vroče olje in na eni strani pražimo, nato pa obrnemo in cvremo na drugi, dokler ne postane lepa zlata skorja, približno 3-4 minute. Končne rezine položite na papir za sledenje ali jedilni papir, tako da se vanj vpije odvečno olje. Končane stvari damo na čudovite krožnike, okrasimo z listi zelenja in lepo sesekljanim paradižnikom.
