Testo je hiter in okusen prigrizek, ki ga pripravimo v četrt ure in postrežemo vroče. Uporabljajte različne vrste sira, eksperimentirajte s testom in dodatki. Postrezite sotiran sir z zeleno solato, svežo in vloženo zelenjavo ter drugimi ocvrtimi prigrizki.
Sir v začinjenem testu
Začimbe in zelišča bodo pripomogla k zasenčenju neprijetnega okusa sira. Testu dodajte suho kumino ali rožmarin, sezamova semena, papriko in druge začimbe. S takšnimi dodatki so še posebej okusni poltrdi siri - maasdam, damtaller, tilsitter.
Boste potrebovali:
- 200 g sira;
- 1 jajce;
- 1 žlica. žlica sode;
- 3 žlice. žlice pšenične moke;
- sol;
- 0,5 čajne žličke posušene kumine;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
V skledo stepemo jajce s soda vodo, soljo, kumino in mletim črnim poprom. Dodajte moko in grudice temeljito podrgnite. Če je testo preredko, lahko količino moke povečamo.
Sir narežemo na kocke ali plastiko. V globoki ponvi segrejte rafinirano rastlinsko olje. Rezine sira potopite v testo, odvečno odcedite in nato položite v vroče maslo, da popolnoma prekrije izdelke. Sir prepražimo do zlatorjave na obeh straneh. Razmetane kose položite na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo. Hrano hranite do postrežbe. Postrežemo s svežo solato in vročo omako.
Curry sirne palčke
Ta predjed s prijetnim okusom curry se dobro poda k mesu na žaru, morski sadeži, rižu in zelenjavi.
Boste potrebovali:
- 250 g poltrdega sira;
- 0,5 skodelice pšenične moke;
- 2 jajci;
1 čajna žlička curryja
- rastlinsko olje za cvrtje.
Sir narežemo na majhne kocke. Jajca stepemo z moko, pomešano s curryjem. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Sirne palčke eno za drugo namočite v testo, nato pa jih ocvrto prepražite do zlato rjave barve. Pustimo, da se odvečno olje odcedi, in sirove palčke postrežemo na krožniku, obloženem z listi solate.
Mehki sir z zelišči
Camembert ali brie lahko tudi dušimo. Da bodo kosi v obliki, jih pred kuhanjem dobro zamrznemo.
Boste potrebovali:
- 300 g mehkega sira (brie ali camembert);
- 2 jajci;
- 4 žlice krušnih drobtin;
- kup peteršilja;
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Zamrznjen sir narežemo na majhne trikotnike. V skledo stepemo jajce s ščepcem soli, dodamo zelo fino zmlete krušne drobtine. Sesekljajte peteršilj, v ponvi segrejte olje.
Trikotnike sira potopite v testo in jih ocvrte ter jih lopite z lopatico. Vroče rezine potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.
