Jogurt je zelo koristen izdelek za prebavila. In če jogurt v jogurtu kuhate doma, se bo izkazal za veliko bolj okusnega in bolj zdravega od kupljenega, saj vedno natančno veste, kaj je vključeno v njegovo sestavo. In tudi stroški tega izdelka bodo nižji v primerjavi s kupljenim v trgovini, kar vam bo znatno prihranilo denar, če vaša družina porabi veliko jogurta.
Potrebno je
- - mleko - 1,5 l;
- - kvas;
- - dodatki po vaši izbiri - jagodičevje, sadje, čokolada, kakav in še veliko več.
Navodila
Korak 1
Če je na voljo kakovostno podeželsko mleko, je najbolje, da ga nekaj minut vremo. Iz industrijskega mleka so najbolj primerni pasterizirano in UHT. Prvi mora biti segret na 90 stopinj, drugi pa je varen in takoj pripravljen za uporabo.
2. korak
Peno, ki nastane pri segrevanju mleka, je treba odstraniti, nato pa se ohladi na temperaturo približno 40 stopinj ali nekoliko manj. Toda v jogurtu iz mleka, katerega temperatura je nad 50 stopinj, ne morete kuhati jogurta - vse mlečnokislinske bakterije bodo umrle. Za kuhanje ni treba jemati kravjega mleka, lahko uporabite kozje, sojino in katero koli drugo.
3. korak
Za izdelavo jogurta v jogurtni, ki ga lahko kupite v lekarni ali trgovini z zdravo hrano, lahko uporabite komercialno kulturo suhega starterja. Ta zaganjalnik vsebuje vse potrebne bakterije. Za to lahko vzamete tudi biojogurt ali naravni jogurt industrijske proizvodnje v odmerku 1 skodelica jogurta na liter mleka. Za naslednje serije jogurtov pa si lahko enostavno vzamete svoj jogurt za začetek.
4. korak
Mleko, ki ima zahtevano temperaturo, dobro in temeljito zmešamo s kislim testom, za to lahko uporabimo mešalnik. Nastalo maso vlijemo v kozarce, v vsak kozarec položimo dodatek. Na tej stopnji kuhanja ne smete dodajati svežega sadja kot dodatka; bolje je, da ga daste v že pripravljeni jogurt, saj lahko njegova kislost moti postopek kuhanja.
5. korak
Nato vklopite izdelovalca jogurta in nastavite čas na njem. Če želite dobiti debel jogurt, je vredno nastaviti čas na 7-9 ur; za pripravo jogurta za pitje ga je treba zmanjšati.
6. korak
Po izteku časa je treba kuhani jogurt v jogurteru nekoliko ohladiti in nato shraniti v hladilnik, da se dokončno zgosti.
