Fižol je vir beljakovin, ogljikovih hidratov in vlaknin. Vsebuje koristne elemente v sledovih, vključno z bakrom, manganom in železom. Fižol lahko uporabimo v različnih jedeh, kot so juhe.
Potrebno je
- Sestavine za 4 obroke:
- - rdeči fižol - 1 pločevinka (400 g);
- - beli fižol - 1 pločevinka (400 g);
- - zelenjavna juha ali voda - 1 liter;
- - 2 srednje veliki čebuli;
- - 2 srednje velika korenja;
- - zelena - 6 pecljev;
- - česen - 3-4 nageljnove žbice;
- - peteršilj - majhen kup;
- - žlica paradižnikove paste;
- - rastlinsko olje;
- - čajna žlička semen kumine;
- - pol čajne žličke semen koriandra;
- - čili kosmiči po okusu (neobvezno);
- - ščepec mletega cimeta;
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Čebulo in korenje olupite, zeleno odrežite približno 2 centimetra od podlage, če so na pecljih trda vlakna, jih odstranite.
2. korak
Čebulo narežemo na tanke kolobarje, nato pa kolobarje narežemo na 4 dele. Korenje in zeleno narežemo na majhne kocke. Olupljen česen zmeljemo v možnarju s pestičem.
3. korak
V ponvi na majhnem ognju segrejte 2 žlici olja, na njem 2 minuti pražite semena koriandra in kumine. Semena skupaj z oljem prenesemo v česnovo malto, vse zmeljemo v pasto, začinimo s cimetom in po želji s čili kosmiči. Odstranite trde konce stebel s peteršilja, zeleno drobno sesekljajte.
4. korak
V ponvi z debelim dnom segrejte majhno količino olja, na zmernem ognju čebulo in korenje med občasnim mešanjem pražite 7-8 minut. Dodamo zeleno, dušimo še 3 minute, nato dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo še 1 minuto.
5. korak
Fižol damo v cedilo, tako da presežek tekočega stekla. Juho vlijemo v ponev, zavremo, kuhamo 5 minut. V malto dodajte fižol in začinjeno pasto, kuhajte 5 minut. Na koncu dodajte peteršilj, sol in poper po okusu, izklopite ogenj in pustite, da se juha kuha 5-10 minut pod pokrovom. Juho z rdečim in belim fižolom takoj postrezite na mizi.
