Juha iz rdečega fižola je odličen način, da popestrite svoj običajni jedilnik. Je okusen, hranljiv in zelo zdrav. Fižol vsebuje beljakovine, ki so bolj prebavljive kot živalske beljakovine. Rdeči fižol je bogat z vitamini, makro- in mikroelementi, aminokislinami. Poleg tega se med toplotno obdelavo ohranijo glavna hranila v fižolu.
Potrebno je
- - rdeči fižol - 400 g;
- - svež krompir - 5 kosov;
- - korenje - 2 kos;
- - čebula - 3 kos.;
- - zelena - 2 stebla;
- - rastlinsko olje - 3 žlice;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica;
- - voda za juho - 2 l;
- - sol, začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite rdeči fižol. Pojdite skozi, sperite in ga napolnite s hladno prekuhano vodo v razmerju 1: 2 in ga postavite na hladno (da ne bo kislo) za 8-10 ur. Vodo zamenjajte 2-3 krat. Namakanje fižol razbremeni tistega posebnega vonja, ki se pojavi med kuhanjem in ki mnogim ni všeč. In kar je najpomembneje, jo zapustijo oligosaharidi - snovi, ki povečajo tvorbo plinov in zato motijo normalno prebavo hrane. No, poleg tega se pripravljeni fižol kuha hitreje.
2. korak
Odcedite vodo, v kateri se je fižol namočil, prelijte svežo in jo postavite na ogenj. Zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo do kuhanja. Čas kuhanja fižola je odvisen od sorte, običajno pa je to ura in pol. Po 40-50 minutah od začetka kuhanja vodo dodajte sol.
3. korak
Medtem ko se fižol kuha, pripravite zelenjavo. Olupite krompir, korenje, čebulo in stebla zelene. Krompir narežemo na kocke, zeleno na tanke krožnike, korenje naribamo na grob ribež, čebulo drobno sesekljamo. Korenje, čebulo in zeleno prepražimo na majhni količini rastlinskega olja do zlatorjave barve. 5 minut pred kuhanjem zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto.
4. korak
20 minut preden je fižol pripravljen, v ponev dodajte krompir, po 10 minutah pa prepraženo zelenjavo. Začinite s soljo, začimbami in začimbami - lovorjev list, majhen strok pekoče paprike (po 10 minutah ga odstranite iz juhe), kurkumo in cimet na konici noža. Ko je juha pripravljena, lonec odstavimo s štedilnika, pokrijemo in pustimo sedeti 15 minut.
5. korak
Juho iz rdečega fižola razdelimo na porcijske sklede, potresemo s sesekljanimi zelišči, v vsako skledo dodamo tanko rezino limone. Na mizo lahko postavite skledo z omako z majonezo ali kislo smetano, tako da lahko tisti, ki želi, dodajo eno ali drugo fižolovi juhi.
